Bolo Trufado com Frutas

Ingredientes:

Massa:

1 e 1/2 xícara de açúcar

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

4 ovos

1/2 xícara de amido de milho

1 xícara de leite quente

1/2 xícara de chocolate em pó

1 colher (sopa) de manteiga ou margarina sem sal derretida

1 colher (sopa) de fermento em pó

Molho:

1 colher (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de licor de cacau

2 xícaras (chá) mal cheias de leite

Recheio:

200 g de chocolate meio amargo picado

3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

200 g de chocolate com leite para cobertura picado

2 colheres (sopa) de licor de cacau

1/2 lata de creme de leite gelado sem soro

1 e 1/2 xícara de morangos picados

300 ml de creme de leite fresco gelado

1/2 xícara de pêssego em calda picado

Modo de Preparo:

Massa:

Junte o açúcar e os ovos, e bata até obter um creme claro.

Acrescente o leite e a manteiga, e continue batendo até ficar homogêneo.

Retire a vasilha da batedeira e peneire os ingredientes secos sobre a massa, em pequenas porções, misturando delicadamente.

Despeje a massa na fôrma redonda untada, o fundo forrado com papel manteiga untado, e asse no forno preaquecido em temperatura moderada (180º C) por aproximadamente cerca de 40 minutos.

Desenforme frio.

Corte o bolo no sentido horizontal de modo a obter três discos.

Molho:

Misture o açúcar, o leite e o licor.

Reserve.

Recheio:

Derreta os dois chocolates com o creme de leite em banho maria.

Deixe esfriar.

Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro, na velocidade mínima da batedeira, até obter um creme uniforme e consistente (chantilly).

Misture, delicadamente, os chocolates derretidos com o chantilly e o licor.

Adicione as frutas, sendo que o pêssego deve ser muito bem escorrido.

Reserve.

Cobertura:

Bata o açúcar de confeiteiro com o creme de leite, na velocidade mínima da batedeira, até obter um creme de consistência firme.

Misture delicadamente o cacau, para que o chantilly não desande.

Montagem:

Coloque o primeiro disco de massa em uma fôrma (a mesma em que você assou o bolo) e umedeça com o molho.

Espalhe metade do recheio de chocolate.

Cubra com o segundo disco de massa, umedeça e distribua o restante do recheio.

Finalize com o terceiro disco e umedeça também.

Leve é geladeira para firmar.

Desenforme e cubra todo o bolo com o chantilly, polvilhe com chocolate em pó e decore com os morangos.