Bolo de Morango

Ingredientes:

Massa:

4 ovos

1/2 xícara (chá) de açúcar

3/4 xícara (chá) de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de manteiga derretida

Recheio:

1/2 kg de morango picado

1 xícara (chá) de creme de leite fresco

2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

1 xícara (café) de amaretto

Cobertura:

3/4 xícara (chá) de geléia de morango

1 colher (sopa) de água

Modo de Preparo:

Massa:

Coloque os ovos e o açúcar (é importante que os ovos estejam na temperatura ambiente) na tigela da batedeira e bata até que os ovos fiquem claros e fofos.

Junte a farinha, incorporando-a sem bater. Incorpore a manteiga até que não fique nenhum traço dela.

Derrame na fôrma e alise o topo. Asse no forno pré-aquecido à 190ºC, por cerca de 20 minutos ou até que o centro volte ao normal quando pressionado com as pontas dos dedos.

Observação: Forre a fôrma com um papel manteiga, depois despeje a massa na fôrma.

Recheio:

Amasse os morangos e reserve-os. Bata o creme de leite em picos moles.

Junte o açúcar e bata em picos duros. Coloque um pouco do creme num saco de confeitar (cerca de 3/4 xícara) com bico de pitanga.

Coloque o saco na geladeira. Junte os morangos amassados ao creme restante.

Salpique as camadas do bolo com licor amaretto. Recheie com o creme de morangos, montando o bolo.

Cobertura:

Misture a geléia com a água em fogo lento. Deixe derreter e depois esfrie.

Pincele o glaçado frio sobre os morangos. Enfeite com o creme reservado com com morangos.