Peru Com Ratatouille à Brasileira

Ingredientes

Para assar o Peru:
- 1 unidade de Peru Temperado e Congelado Sadia (cerca de
4,0 kg)
- 3 colheres (sopa) de Margarina Qualy Cremosa
Ratatouille:
- 2 colheres (sopa) de Margarina Qualy Cremosa
- 3 cebolas roxas em pétalas
- 500 g de abóbora fresca, descascada e cortada em cubos
pequenos
- 350 g de quiabo cortado ao meio
- 3 pimentas comari picadas
- 6 ramos de salsa lavados e picados
- sal

Modo de Preparo

Peru: retire o peru do freezer, coloque-o em uma travessa ou assadeira e mantenha-o na parte de baixo da geladeira, ainda com a embalagem, por cerca de 42 horas. Remova a embalagem, retire do interior da ave o saquinho com os miúdos e acomode-o em uma assadeira grande, cobrindo em seguida com papel-alumínio. Preaqueça o forno na temperatura média (200ºC) por 15 minutos. Asse por cerca de 1 hora. Então, retire o papel-alumínio e volte ao forno até que o termômetro pule, o que leva, em média, mais 1 hora e 30 minutos, dependendo das diferenças entre os fornos. Durante este tempo, pincele a ave a cada 20 minutos com a margarina.

Enquanto o peru está assando, prepare a ratatouille à brasileira: aqueça uma frigideira grande em fogo forte por 2 minutos e acrescente a margarina.

Refogue a cebola até ficar transparente, adicione a abóbora e cozinhe por cerca de 15 minutos, para depois adicionar o quiabo e as pimentas.

Quando o quiabo estiver macio, salpique a salsa e tempere com sal.

Transfira o peru para uma travessa grande, ladeie com os legumes e sirva em seguida