Bolo Coração

Ingredientes

• Chantilly:
• • 3 colheres (sopa) (36 g) de açúcar
• • 2½ xícaras (chá) (500 ml) de creme de leite fresco
• Creme:
• • 2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
• • 1 xícara (chá) (90 g) de nozes picadas
• • 1 xícara (chá) de doce de leite
• • ½ xícara (chá) de chocolate em pó
• • 200 ml de leite de coco
• • 2½ xícaras (chá) (500 ml) de leite
• Massa:
• • 7 ovos
• • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• • 1 colher (sopa) (10 g) de fermento em pó
• • 1 xícara (chá) (200 ml) de leite quente
• • 2 xícaras (chá) (240 g) de farinha de trigo
• • 2 xícaras (chá) (320 g) de açúcar
• para A Decoração:
• • 4 colheres (sopa) de calda da cereja para regar o bolo
• • ½ xícara (chá) de cerejas em calda picadas
• • 100 g de raspas de chocolate ao leite
• • 1 xícara (chá) de chantilly

Preparo da Receita

1- Massa: na batedeira, bata em velocidade máxima os ovos e o açúcar, até dobrar de volume. Diminua para a velocidade mínima e junte, aos poucos, a farinha de trigo e o fermento peneirados, alternando com o chocolate dissolvido no leite. Coloque numa assadeira grande, em formato de coração, untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 30 minutos.

2- Creme: numa panela, misture o leite, o leite de coco, o chocolate em pó e a maisena. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Depois de frio, acrescente o doce de leite e bata na batedeira até obter um creme liso. Acrescente as nozes e misture. Divida o creme em 3 partes iguais e reserve.

3- Chantilly: coloque na batedeira o creme de leite com o açúcar e bata em velocidade média até obter uma textura cremosa e firme, ponto de chantilly. Acrescente as cerejas e misture delicadamente. Reserve 1 xícara (chá) do chantilly para decorar o bolo e o restante divida em 2 partes iguais. Reserve.

4- Montagem e decoração: faça dois cortes no bolo no sentido horizontal, obtendo três camadas. Regue a primeira camada com 2 colheres (sopa) da calda da cereja, coloque uma parte de creme e uma de chantilly. Cubra com outra camada de bolo e repita a mesma seqüência acima. Cubra com a última camada de bolo e espalhe por toda a superfície uma parte do creme. Faça no centro do bolo um pequeno coração com o chantilly reservado. Decore com as raspas de chocolate e as cerejas como na foto. Faça pitangas em volta do bolo com chantilly. Sirva gelado.

Material necessário: saco de confeitar com bico pitanga.