Ingredientes
- • 3 colheres (sopa) de gengibre
- • 1 colher (sopa) de canela em pó
- • ½ colher (chá) de suco de limão
- • 1½ colher (chá) de extrato de baunilha
- • ½ colher (chá) de sal
- • ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
- • ½ colher (chá) de fermento em pó
- • ½ xícara (chá) de leite de soja
- • ⅓ xícara (chá) de óleo de girassol
- • ½ xícara (chá) de mel
- • ½ xícara (chá) de purê de abóbora
- • 1 xícara (chá) de farinha de trigo branca
- • 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
- Compota:
- • 1 xícara (chá) de uva passa branca
- • raspas de laranja e de limão
- • 1 canela em pau
- • ½ xícara (chá) de mel
- • 1½ xícara (chá) de água
- • 1 xícara (chá) de vinho doce massala
- • 1 xícara (chá) de figo seco picado
- • 1 xícara (chá) de uva passa preta
Preparo da Receita
Preaqueça o forno a uma temperatura de 190 graus. Numa bacia, misture todos os ingredientes secos peneirados. Bata no liqüidificador os molhados até formem uma massa homogênea. Misture tudo e leve ao forno em uma fôrma untada com óleo e farinha por 55 a 65 minutos. Desenforme e sirva quente com a compota de frutas secas.
Compota de frutas secas: Leve os ingredientes ao fogo baixo e cozinhe. Depois de esfriar, sirva com o bolo quente polvilhando com canela.
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