Brigadeirão

Ingredientes

• • 1 lata de creme de leite sem soro
• • 1 xícara (chá) de chocolate granulado para decorar
• • manteiga para untar
• • 3 ovos
• • 1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• • 4 colheres (sopa) de açúcar
• • 1 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel
• • 1 lata de leite condensado

Preparo da Receita

Bata no liqüidificador o Leite Moça, o Creme de Leite, o Chocolate em Pó, o açúcar, a manteiga e os ovos. Quando ficar homogêneo, despeje em uma fôrma com furo central (19cm de diâmetro) untada com manteiga. Cubra com papel de alumínio e asse em banho-maria em forno médio (180°C) por cerca de 1 hora e 30 minutos. Desenforme ainda morno e decore toda a superfície com o chocolate granulado. Leve à geladeira por cerca de 6 horas.

Microondas: Prepare o Brigadeirão como no modo de preparo convencional. Leve ao microondas por cerca de 8 minutos na potência alta. Desenforme ainda morno e decore toda a superfície com o chocolate granulado. Leve à geladeira por cerca de 6 horas.

Tapioca

Ingredientes

• • 1 kg de fécula de mandioca ou polvilho doce
• • 2 litros de água
• Recheio Coco, Leite Condensado:
• • 200 g de leite condensado
• • 200 g de coco ralado
• Recheio de Banana e Queijo:
• • 1 colher (chá) de canela em pó
• • ½ xícara (chá) de açúcar
• • 1 colher (sopa) de manteiga
• • 200 g de queijo coalho fatiado
• • 4 bananas-da-terra
• Recheio Romeu e Julieta:
• • 200 g de goiabada cremosa caseira ou pronta
• • 500 g de queijo fresco

Preparo da Receita

Numa tigela, deixe a fécula de mandioca de molho por 2 horas. Escorra a água e coloque a fécula sobre um pano branco. Deixe secar por 2 horas e, em seguida, passe por uma peneira. Leve ao fogo baixo uma frigideira de ferro ou antiaderente, sem untar. Mantenha a chama baixa. Com uma colher, coloque um pouco de massa na frigideira, alisando para ficar bem macia, por cerca de 3 minutos, ou até a tapioca ficar ¿ligada¿. Repita a operação até terminar a massa. Recheie com Romeu e Julieta ou com outro recheio de sua preferência (confira abaixo).

Recheio de Romeu e Julieta: Feito com 1/2 kg de queijo fresco e 200 g de goiabada cremosa caseira ou pronta. Com a tapioca ainda na frigideira, coloque as fatias de queijo e por cima a goiabada. Dobre e sirva quente.

Recheio de Coco e Leite Condensado: Feito com 200 g de coco ralado e 200 g de leite condensado. Espalhe o coco sobre a tapioca pronta e distribua por cima o leite condensado. Dobre e sirva quente.

Recheio de Banana-da-terra e Queijo Coalho: Descasque 4 bananas-da-terra e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Numa frigideira, aqueça 1 colher (sopa) de manteiga e frite as bananas. Com 200 g de queijo coalho fatiado, 1/2 xícara (chá) de açúcar e 1 colher (chá) de canela em pó, recheie as tapiocas: coloque as fatias de queijo e por cima a banana. Polvilhe com o açúcar e a canela. Dobre e sirva quente.

Bolo com Pudim de Leite

Ingredientes

• Bolo:
• • 1 colher (chá) de fermento em pó
• • 6 colheres (sopa) de açúcar
• • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• • 3 ovos
• Caramelo:
• • 1 xícara (chá) de água
• • 2 xícaras (chá) de açúcar
• Pudim:
• • 2 ovos
• • 1 lata de leite de vaca
• • 1 lata de leite condensado

Preparo da Receita

Caramelo:Leve 2 xícaras (chá) de açúcar e 1 xícara (chá) de água para o fogo médio até formar uma calda cor de caramelo. Caramele uma forma de pudim e reserve.

Pudim:Bata no liquidificador 2 ovos, 1 lata de leite condensado e 1 lata de leite de vaca. Reserve.

Bolo:Bata na batedeira 3 ovos até formar uma espuma. Acrescente 6 colheres (sopa) de farinha de trigo e 6 colheres (sopa) de açúcar. Misture bem. Pare de bater e adicione 1 colher (chá) de fermento em pó.

Montagem: Coloque a massa do bolo na forma de pudim caramelizada. Cubra com o pudim. Coloque para assar em banho-maria por cerca de 45 min até assar o bolo. Desenforme quente e sirva.

Bolo Coração

Ingredientes

• Chantilly:
• • 3 colheres (sopa) (36 g) de açúcar
• • 2½ xícaras (chá) (500 ml) de creme de leite fresco
• Creme:
• • 2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
• • 1 xícara (chá) (90 g) de nozes picadas
• • 1 xícara (chá) de doce de leite
• • ½ xícara (chá) de chocolate em pó
• • 200 ml de leite de coco
• • 2½ xícaras (chá) (500 ml) de leite
• Massa:
• • 7 ovos
• • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• • 1 colher (sopa) (10 g) de fermento em pó
• • 1 xícara (chá) (200 ml) de leite quente
• • 2 xícaras (chá) (240 g) de farinha de trigo
• • 2 xícaras (chá) (320 g) de açúcar
• para A Decoração:
• • 4 colheres (sopa) de calda da cereja para regar o bolo
• • ½ xícara (chá) de cerejas em calda picadas
• • 100 g de raspas de chocolate ao leite
• • 1 xícara (chá) de chantilly

Preparo da Receita

1- Massa: na batedeira, bata em velocidade máxima os ovos e o açúcar, até dobrar de volume. Diminua para a velocidade mínima e junte, aos poucos, a farinha de trigo e o fermento peneirados, alternando com o chocolate dissolvido no leite. Coloque numa assadeira grande, em formato de coração, untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 30 minutos.

2- Creme: numa panela, misture o leite, o leite de coco, o chocolate em pó e a maisena. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Depois de frio, acrescente o doce de leite e bata na batedeira até obter um creme liso. Acrescente as nozes e misture. Divida o creme em 3 partes iguais e reserve.

3- Chantilly: coloque na batedeira o creme de leite com o açúcar e bata em velocidade média até obter uma textura cremosa e firme, ponto de chantilly. Acrescente as cerejas e misture delicadamente. Reserve 1 xícara (chá) do chantilly para decorar o bolo e o restante divida em 2 partes iguais. Reserve.

4- Montagem e decoração: faça dois cortes no bolo no sentido horizontal, obtendo três camadas. Regue a primeira camada com 2 colheres (sopa) da calda da cereja, coloque uma parte de creme e uma de chantilly. Cubra com outra camada de bolo e repita a mesma seqüência acima. Cubra com a última camada de bolo e espalhe por toda a superfície uma parte do creme. Faça no centro do bolo um pequeno coração com o chantilly reservado. Decore com as raspas de chocolate e as cerejas como na foto. Faça pitangas em volta do bolo com chantilly. Sirva gelado.

Material necessário: saco de confeitar com bico pitanga.

Bolo Cremoso de Milho

Ingredientes

• • 3 espigas grandes de milho verde
• • 50 g de manteiga derretida
• • 1 pitada de sal
• • 1 colher (sopa) de fermento em pó
• • ¼ xícara (chá) de farinha de trigo
• • 2 xícaras (chá) de leite
• • 1½ xícara (chá) de açúcar
• • 3 ovos

Preparo da Receita

Retire com uma faca os grãos das espigas. Unte com manteiga uma forma média para bolo com furo no meio e polvilhe com açúcar. Aqueça o forno em temperatura alta. Coloque no liquidificador o leite, ovos e os grãos de milho. Bata para que fique bem cremoso. Adicione o açúcar e a manteiga derretida, bata por mais 30 segundos e acrescente a farinha e o sal. Coloque em uma tigela e acrescente o fermento, misture com uma colher de pau para incorporar bem. Despeje na forma e leve ao forno. Após 20 minutos diminua a temperatura para média e asse por mais 30 minutos aproximadamente.

Bolo Crocante

Ingredientes

• Calda:
• • 1 xícara (chá) de açúcar
• • ½ maçã cortada ao meio
• • ½ laranja cortada ao meio
• Cobertura Crocante:
• • 80 g de flocos de arroz
• • 250 g de cobertura de chocolate ao leite picada
• Pão-de-Ló de Chocolate:
• • 6 ovos inteiros
• • 1 colher (sopa) de fermento em pó
• • 1½ xícara (chá) de farinha de trigo
• • ¾ xícara (chá) (85 g) de chocolate em pó peneirado
• • ¼ xícara (chá) de óleo
• • 1½ xícara (chá) de açúcar
• Recheio Cremoso de Chocolate:
• • 1 colher (sopa) (9 g) de chocolate em pó
• • 1 lata de creme de leite gelado e sem soro
• • ½ lata de leite condensado
• • 100 g de cobertura de chocolate ao leite picada
• • 100 g de cobertura de chocolate meio amargo picada
• • 2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
• • 1¼ xícara (chá) de leite

Preparo da Receita

1. Para o pão-de-ló: bata os ovos com o açúcar por 10 minutos em velocidade máxima. Enquanto isso, leve ao fogo baixo ½ xícara (chá) de água morna, o óleo e o chocolate em pó, até que este dissolva completamente. Acrescente esta mistura aos ovos, alternando com a farinha de trigo e junte, por último, o fermento em pó. Preaqueça o forno a 180ºC e asse a massa por 35 minutos em assadeira untada e enfarinhada (27 cm de diâmetro).

2. Para o recheio cremoso de chocolate: leve ao fogo o leite, o amido, o chocolate meio amargo, o chocolate ao leite, o leite condensado e o chocolate em pó, deixe cozinhar por aproximadamente 8 minutos. Cubra com papel-filme e leve para gelar. Junte o creme de leite e bata bem.

3. Para a calda: leve ao fogo em uma panela a laranja, a maçã, 1 ½ xícara (chá) de água, o açúcar e deixe ferver por 5 minutos. Peneire, deixe esfriar e reserve.

4. Para a cobertura: Derreta e tempere o chocolate ao leite. No momento de montar o bolo, misture os flocos de arroz e reserve.

5. Montagem: corte o bolo em três partes. Em uma assadeira de fundo removível, coloque uma das partes do bolo, regue com um pouco da calda e coloque metade do recheio. Disponha outra parte do bolo e regue novamente, coloque o restante do creme e a última parte do bolo. Regue com a calda restante e deixe na geladeira por 12 horas. Retire da geladeira e passe a cobertura.

Bolo da Copa

Ingredientes

• Cobertura:
• • 1 xícara (chá) (200 ml) de creme de leite fresco
• • 400 g de cobertura de chocolate branco picada
• Doce de Abóbora:
• • 1 xícara (chá) de coco fresco ralado
• • 3 xícaras (chá) (480 g) de açúcar
• • 1 kg de abóbora de pescoço cortada em cubos médios
• Massa:
• • 200 g de manteiga sem sal
• • 1 colher (sopa) de fermento em pó
• • 1 xícara (chá) (200 ml) de leite integral
• • 1 xícara (chá) (100 g) de chocolate em pó
• • 4 xícaras (chá) (240 g) de farinha de trigo
• • 4 ovos (gemas e claras separadas)
• • 2 xícaras (chá) (320 g) de açúcar
• Montagem e Decoração:
• • 1 molde de papel em formato de hexágono com 6 cm de lado
• • 50 g de cobertura de chocolate meio amargo picada
• • 2 embalagens (400 ml) de leite de coco

Preparo da Receita

1. Massa: bata a manteiga até ficar bem cremosa, adicione o açúcar e as gemas uma a uma, batendo até que fiquem bem incorporadas à massa. Peneire junto a farinha de trigo, o chocolate e o fermento, alternando com o leite. Por último, bata as claras em neve e misture-as delicadamente à massa. Unte e enfarinhe duas assadeiras redondas de 25 cm de diâmetro, despeje metade da massa em cada uma delas e asse em forno médio (180ºC %u2013 preaquecido) por aproximadamente 30 minutos.

2. Doce de abóbora: junte a abóbora e o açúcar em uma panela de ferro ou de fundo grosso e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, por aproximadamente 4 horas ou até a água da abóbora secar. No final do cozimento, amasse os cubos de abóbora com uma colher de pau e acrescente o coco ralado.

3. Cobertura: derreta no microondas a cobertura de chocolate junto com o creme de leite, potência média, por 2 minutos e 30 segundos, mexendo na metade do tempo. Leve à geladeira por 30 minutos. Depois, bata na velocidade máxima por 2 minutos ou até formar um creme esbranquiçado.

4. Montagem: umedeça uma das massas com uma embalagem de leite de coco. Cubra com ¾ de doce de abóbora e coloque a outra massa por cima. Umedeça com o leite de coco restante e cubra todo o bolo com a cobertura, alisando bem a superfície.

5. Para decorar, derreta o chocolate meio amargo. Mexa bem para esfriá-lo. Apóie o molde em formato de hexágono no centro do bolo. Coloque o chocolate em um cone de papel-manteiga e faça o contorno à volta do molde. Faça outros seis semi-hexágonos nas laterais do bolo, apoiando metade do molde na lateral dele. Com o restante do doce de abóbora, preencha os hexágonos. Mantenha o doce em geladeira até o momento de servir.

Bolo de Abacaxi com Recheio de Leite Moça e Creme de Leite e Abacaxi

Ingredientes

• Cobertura:
• • 1 lata de leite condensado
• • 1 clara
• • 250 g de açúcar de confeiteiro
• • 3 colheres (sopa) de suco de limão
• • 1 pacote (250 g) de gordura vegetal hidrogenada em temperatura ambiente
• Massa:
• • ½ colher (sopa) de fermento em pó
• • 1½ xícara (chá) de farinha de trigo
• • 1 xícara (chá) de açúcar
• • 8 ovos
• Recheio:
• • 1 abacaxi
• • ½ xícara (chá) de açúcar
• • 1 lata de leite condensado
• • 3 latas de leite
• • 2 latas de creme de leite sem soro
• • 4 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)

Preparo da Receita

Cobertura: Bata a gordura vegetal até ficar macia, sem parar de bater vá acrescentando o Leite Moça e uma colher (sopa) de suco de limão, até formar um creme homogêneo. Reserve. Na batedeira limpa, coloque o açúcar de confeiteiro, a clara e o suco de limão restante, bata até formar um suspiro, e sem parar de bater, vá acrescentando o creme reservado até formar uma mistura homogênea.

Massa: Bata as claras em neve, sem parar de bater acrescente as gemas e o açúcar, deixe bater bem até aumentar de volume. Desligue a batedeira e misture aos poucos e delicadamente a farinha e o fermento. Coloque em uma fôrma retangular grande (26 x 38cm) untada e enfarinhada. Leve ao forno médio-alto (200°C) por cerca de 40 minutos.

Recheio: Pique o abacaxi em cubinhos e leve para cozinhar com o açúcar e meia xícara (chá) de água, até ficar brilhante. Coloque em uma peneira para escorrer a calda. Reserve a calda e o abacaxi. Coloque em uma panela o Leite Moça, o leite e a maisena. Misture bem e leve ao fogo mexendo até engrossar. Deixe esfriar um pouco e misture o Creme de Leite e reserve.

Montagem: Abra a massa ao meio, umedeça com a calda reservada, coloque o recheio, o abacaxi, cubra com a outra parte da massa, umedeça novamente e cubra com o glacê.

Bolo de Abóbora com Chocolate

Ingredientes

• • 2 caquis da variedade rama forte
• • 2 xícaras (chá) de leite
• • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• • 2 colheres (chá) de fermento em pó
• • 3 colheres (chá) de açúcar
• • 2 ovos inteiros

Preparo da Receita

Misture os ovos, o leite e o caqui. Bata tudo no liquidificador. Agora, acrescente a farinha, o açúcar e, por último, o fermento. Despeje a massa na forma e leve ao forno médio por meia hora. Quando estiver pronto, decore do seu jeito. Você pode polvilhar com acúcar de confeiteiro e pedaços de caqui.

Bolo de Abóbora com Coco

Ingredientes

• • 4 ovos
• • 1 colher (sopa) de fermento em pó
• • 1 xícara (chá) de coco ralado seco
• • 2 xícaras (chá) de farinha preparada
• • 2 xícaras (chá) de abóbora cozida
• • 2 xícaras (chá) de açúcar
• • 4 colheres (sopa) de margarina

Preparo da Receita

Bata as claras em neve e reserve. À parte, bata as gemas com a margarina, acrescente aos poucos os outros ingredientes, deixando o fermento por último, Por fim adicione as claras em neve, mexa delicadamente e leve ao forno para assar em assadeira untada e enfarinhada.

Bolo de Abóbora com Compota de Frutas

Ingredientes

• • 3 colheres (sopa) de gengibre
• • 1 colher (sopa) de canela em pó
• • ½ colher (chá) de suco de limão
• • 1½ colher (chá) de extrato de baunilha
• • ½ colher (chá) de sal
• • ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
• • ½ colher (chá) de fermento em pó
• • ½ xícara (chá) de leite de soja
• • ⅓ xícara (chá) de óleo de girassol
• • ½ xícara (chá) de mel
• • ½ xícara (chá) de purê de abóbora
• • 1 xícara (chá) de farinha de trigo branca
• • 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
• Compota:
• • 1 xícara (chá) de uva passa branca
• • raspas de laranja e de limão
• • 1 canela em pau
• • ½ xícara (chá) de mel
• • 1½ xícara (chá) de água
• • 1 xícara (chá) de vinho doce massala
• • 1 xícara (chá) de figo seco picado
• • 1 xícara (chá) de uva passa preta

Preparo da Receita

Preaqueça o forno a uma temperatura de 190 graus. Numa bacia, misture todos os ingredientes secos peneirados. Bata no liqüidificador os molhados até formem uma massa homogênea. Misture tudo e leve ao forno em uma fôrma untada com óleo e farinha por 55 a 65 minutos. Desenforme e sirva quente com a compota de frutas secas.

Compota de frutas secas: Leve os ingredientes ao fogo baixo e cozinhe. Depois de esfriar, sirva com o bolo quente polvilhando com canela.

Bolo de Advento

Ingredientes

• • 2 xícaras (chá) de ameixas pretas cozidas, escorridas e picadas
• • 1 colher (chá) de canela em pó
• • 4 ovos
• • 1 colher (chá) de noz-moscada
• • 1 colher (chá) de sal
• • ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
• • 6 colheres (chá) de fermento em pó
• • ½ xícara (chá) de vinho tinto
• • 1 xícara (chá) de leite
• • 2 xícaras (chá) de açúcar amorfo
• • 1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
• • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo especial
• • 2 xícaras (chá) de castanhas-do-pará picadas
• para Decorar:
• • frutas cristalizadas
• • fondant

Preparo da Receita

Aqueça o forno, unte e enfarinha uma forma de buraco no meio. Misture as ameixas e as castanhas picadas. Peneire a farinha de trigo com o fermento, o sal e o bicarbonato. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar e as especiarias. Junte os ovos um a um (gemas sem as peles) e continue batendo a cada adição. Misture o leite, alternando com os ingredientes secos peneirados até obter uma mistura homogênea. Por último, adicione as castanhas e as ameixas. Coloque na forma preparada e esse em forno moderado (40 a 50 minutos) até que, espetando um palito, este saia limpo. Decore com foundant e frutas cristalizadas.

Bolo de Ameixa

Ingredientes

• • ½ xícara (chá) de óleo de milho ou canola
• • 1½ xícara (chá) de açúcar
• • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• • 1½ xícara (chá) de ameixas sem caroço
• • 3 ovos grandes
• • 1¼ colher (chá) de bicarbonato de sódio de uso culinário
• • sal colher (chá)
• • 1 colher (chá) de cravo em pó
• • 1 colher (chá) de canela em pó
• • 1 colher (chá) de noz-moscada ralada
• Farofa:
• • ½ xícara (chá) de açúcar
• • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• • 2 colheres (sopa) de manteiga gelada cortada em pedaços pequenos
• • ½ xícara (chá) de castanhas de caju picadas

Preparo da Receita

Prepare a farofa misturando todos os ingredientes entre as mãos até obter um composto granulado. Reserve. Cubra as ameixas com água e leve ao fogo até amolecer. Escorra e reserve a água do cozimento. Pique as ameixas e reserve também. Em uma tigela, peneire os ingredientes secos e adicione 2/3 de xícara de (chá) da água das ameixas reservada e o óleo. Misture bem e acrescente os ovos (gemas sem películas) um a um, batendo sempre a cada adição, ate obter uma massa unificada.

Adicione as ameixas, misture com uma colher de pau e distribua entre 8 forminhas individuais (10x5 cm) untadas e enfarinhadas. Polvilhe cada um com a farofa reservada coloque dentro de uma assadeira e leve ao forno médio, pré-aquecido, até que, enfiando um palito, ele saia seco. Desenforme em pratos de sobremesa e sirva quente, acompanhados de uma bola de sorvete.

Bolo de Avelãs e Café

Ingredientes

• Calda:
• • ½ xícara (chá) de açúcar
• • 3 colheres (sopa) de cointreau
• • 1 pau de canela
• • 2 cravos
• Decoração:
• • frutas vermelhas frescas
• • 150 g de cobertura de chocolate ao leite
• • 150 g de cobertura de chocolate meio amargo
• • 100 g de cobertura de chocolate branco
• Massa:
• • 1 colher (sopa) de fermento em pó
• • 1½ xícara (chá) de avelãs moídas
• • 1½ xícara (chá) de farinha de trigo
• • ½ xícara (chá) de suco de laranja
• • 2 xícaras (chá) de açúcar
• • 6 ovos
• Recheio e Cobertura:
• • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
• • 2 colheres (sopa) de café solúvel
• • 4 colheres (sopa) de conhaque
• • 500 g de cobertura de chocolate ao leite picada

Preparo da Receita

1- Recheio e cobertura: aqueça 1 xícara (chá) de creme de leite até abrir fervura. Apague o fogo e junte o chocolate ao leite picado, misturando até formar um creme uniforme. Junte 3 colheres (sopa) de conhaque e deixe esfriar. Bata o restante do creme de leite em ponto de chantilly e incorpore delicadamente ao creme de chocolate. Divida o creme em duas partes iguais. Numa delas, coloque o café solúvel dissolvido no conhaque restante. Cubra as duas misturas com filme-plástico e leve à geladeira por 6 horas.

2- Massa: bata na batedeira os ovos e o açúcar por cerca de 10 minutos. Reduza para a velocidade mínima e acrescente, aos poucos, o suco de laranja, a farinha de trigo, as avelãs moídas e o fermento em pó. Bata até obter uma massa homogênea. Despeje numa fôrma redonda (28 cm de diâmetro), untada e forrada com papel-manteiga. Asse em forno médio, preaquecido, por cerca de 40 minutos.

3- Calda: leve ao fogo 1 xícara (chá) de água juntamente com os cravos, a canela e o açúcar, até ferver. Quando esfriar, junte o Cointreau e reserve.

4- Decoração: derreta e tempere separadamente os três tipos de chocolate. Espalhe separadamente os chocolates sobre tiras de papel-manteiga. Leve à geladeira por cerca de 15 minutos, ou até que o chocolate seque. Com uma faca afiada, corte triângulos regulares e reserve.

5- Montagem: corte a massa ao meio e regue as duas partes com a calda, recheando em seguida com o creme de chocolate e café. Cubra a superfície e laterais do bolo com a outra metade do creme de chocolate. Decore as laterais e superfície do bolo com os triângulos de chocolate, finalizando com as frutinhas vermelhas.

Bolo de Banana Aveia e Mel

Ingredientes

• • 5 ovos
• • 1 pacote (200 g) de biscoito aveia e mel triturado
• • 1 colher (sopa) de fermento em pó
• • ½ colher (chá) de cravo em pó
• • 1 xícara (chá) de leite desnatado
• • 1 xícara (chá) de adoçante granular
• • 2 bananas-nanincas picadas

Preparo da Receita

Bata os ovos até formarem espuma e adicione o adoçante. Diminua a velocidade da batedeira e junte o leite e o cravo. Pare de bater e adicione o Biscoito, o fermento e as bananas. Despeje em uma fôrma redonda pequena (22cm de diâmetro) untada e leve ao forno médio (200ºC), pré-aquecido, por aproximadamente 25 minutos.

Bolo de Banana com Casca

Ingredientes

• • ½ xícara (chá) de óleo
• • 2 colheres (chá) de canela em pó para polvilhar
• • 1 colher (sopa) de açúcar para polvilhar
• • ½ xícara (chá) de leite
• • 1 colher (sopa) de canela
• • 1 colher (sopa) de fermento em pó
• • 3 claras em neve
• • 4 bananas pratas picadas
• • 4 casca de banana prata picadas
• • 3 gemas
• • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• • 2 xícaras (chá) de açúcar

Preparo da Receita

No liquidificador bata o óleo, o leite, as gemas, a canela e as cascas de banana. Em uma tigela misture o açúcar, a farinha de trigo, o fermento e acrescente a mistura do liquidificador, por ultimo junte as claras em neve e as bananas picadas. Coloque em forma de bolo inglês, previamente untada e polvilhada com farinha de rosca e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, por cerca de 25 minutos. Retire do forno, espere 5 minutos, desenforme e polvilhe com o açúcar misturado com a canela.

Abóbora com Flan de Coco

Ingredientes

• • 1 abóbora cabotiã grande ou 2 pequenas (com mais ou menos 1,5 kg cada)
• • cravo e canela a gosto
• • 250 g de açúcar
• Recheio:
• • 1 pacote de gelatina em pó sem sabor dissolvida conforme instrução da embalagem
• • 50 g de coco fresco ralado grosso
• • 200 ml de leite de coco
• • 1 lata de leite condensado
• • 1 lata de creme de leite sem soro

Preparo da Receita

Corte uma tampa da abóbora cabotiã e retire as sementes e os fiapos (corte também um pouco do fundo para que ela fique em pé). Encha essa cavidade com açúcar, alguns cravos e canela, tampe a abóbora com a tampa que você retirou e leve ao forno pré aquecido (alto), em banho-maria, por /- 1 ½ hora, ou até que a abóbora esteja macia. Deixe esfriar, retire a calda que se formou dentro da abóbora e reserve (abóbora e calda).

Dica: também pode-se cozinhar no vapor colocando a abóbora numa panela, em fogo médio, tampada com papel alumínio, pois o tempo de cozimento cai para 30 minutos. Depois de cozida e fria, coloque o recheio dentro da abóbora, tampe e leve à geladeira por no mínimo 4 horas ou até o recheio tomar consistência. Corte a abóbora cabotiã em gomos e sirva fria com a calda.

Recheio: Num liquidificador bata creme de leite com soro, leite condensado, leite de coco, coco fresco ralado grosso e 1 pacotinho de gelatina em pó sem sabor. Recheie a abóbora.

Torta de abacaxi

INGREDIENTES:

• 1 lata de abacaxi em calda ( rodelas)
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de biscoito champagne
• 1 colher de sopa de maisena
• 2 latas de leite
• 1 pacote de coco ralado
• 2 ovos

MODO DE PREPARO:

1. Para fazer o creme leve ao fogo em uma panela o leite condensado, o leite, a maisena e as gemas, mexa até ferver e virar um creme.
   
2. Depois forre o fundo de um pirex com um pouco de creme, coloque em cima uma camada de biscoito molhado na calda do abacaxi e depois uma camada de abacaxi e coco ralado.
   
3. Outra camada de creme e por fim coco ralado.
   
4. Leve a geladeira e sirva gelado.

Lasanha de camarão

INGREDIENTES:

• 250 g de massa para lasanha
• 1 kg de camarão cinza fresco limpo
• 5 camarões graúdos, inteiros e com casca
• 400 g queijo mussarela
• 50 g queijo parmesão fresco
• 400 ml de molho de tomate
• 1 cebola picada
• 1 tablete de caldo de camarão
• Coentro
• Azeite
• Limão
• Sal

MODO DE PREPARO:

Massa:

1. Primeiro cozinhe a massa em água fervente, com o tablete de caldo de camarão dissolvido, uma colher de azeite e sal à gosto.
   
2. Cozinhe 4 a 6 peças de massa por vez em uma panela grande, para que não agarre.
   
3. Ao retirar a massa cozida da panela, coloque a massa esticada em uma travessa ou bandeja, para manter ela inteira e separada.
   

Molho:

1. Após o camarão ser limpo, tempere somente com sal e 1/2 limão.
   
2. Doure a cebola,prepare o molho de tomate, junto com o azeite, coentro e sal à gosto e ponha o camarão sem o caldo do limão.
   
3. Cozinhe por 5 minutos.
   
4. Retire do fogo.
   
5. Retire do molho 1/4 do camarão cozido com um pouco de molho e processe no processador de alimentos ou liquidificador.
   
6. Não pique muito, apenas em pedaços do tamanho de um grão de arroz cozido.
   
7. Após processado, coloque de volta à panela do molho e leve ao fogo por 1 minuto.
   
8. Certifique que tenha bastante molho e que não esteja muito consistente.
   
9. Retire do fogo.
   
10. Doure no azeite os cinco camarões inteiros e com casca, que serão utilizados na decoração, no final.
    
11. Reserve.
    

Montagem:

1. após a massa estar cozida e o molho estar pronto, siga a seguinte sequência: Coloque uma fina camada de molho na travessa, não coloque os camarões inteiros nesta camada, só o molho e o camarão processado.
   
2. Coloque uma camada de massa.
   
3. Uma camada de queijo.
   
4. Uma de molho.
   
5. Outra camada de massa.
   
6. Uma de molho.
   
7. Uma camada de queijo.
   

decoração:

1. Ponha o queijo parmesão fresco ralado por cima da lasanha já montada e decore com os camarões feitos no azeite, junto com um ramo pequeno de coentro entre eles.
   
2. Leve ao forno pré-aquecido em 180 graus e deixe por 20 minutos.
   
3. Sirva em seguida.
   

Torta de morango com chantilly

INGREDIENTES:

Para o bolo:


• 4 ovos
• 2 copos (requeijão) de farinha
• 2 copos de açúcar
• 1 copo de suco de laranja
  
  Para o recheio e cobertura:
  
  
• 2 caixas de morangos
• 2 vidros de creme de leite fresco gelados

MODO DE PREPARO:

Bolo:

1. Bata as claras em neve, acrescente sobre as claras, após batidas em neve, as gemas e o açúcar, sem deixar a batedeira parar.
   
2. Acrescente 1 copo de farinha aos poucos, o copo de suco e por último restante da farinha.
   
3. Adicione o fermento em pó.
   
4. Depois de bem misturado, unte uma forma retangular com margarina e farinha e despeje a mistura.
   
5. Leve ao forno até dourar, cerca de 20 minutos.
   
6. Após pronto, deixe esfriar.
   
7. Quando estiver frio, desenforme, corte o bolo na metade (ao comprido), para que possa ser colocado o recheio.
   
8. Reserve.
   

Recheio:

1. Pegue uma caixa de morangos, corte-os na metade ao comprido.
   
2. Em uma panela, coloque 1 copo de água e a mesma medida de açúcar.
   
3. Coloque os morangos cortados e leve ao fogo baixo até que fiquem mais moles.
   
4. A outra caixa, corte ao comprido e reserve, será usado ao final para enfeitar a torta.
   
5. Bata os 2 vidros de creme de leite fresco gelados e bata no liquidificador, até ficar com consistência de chantilly.
   
6. Acrescente 8 colheres de açúcar, uma a uma, sempre batendo o creme.
   

Montagem:

1. Tire a parte de cima do bolo.
   
2. No meio, coloque o equivalente a quase um vidro de chantilly e os morangos que foram ao fogo espalhados.
   
3. Coloque a outra metade do bolo por cima.
   
4. Passe chantilly e coloque a outra parte dos morangos ao redor do bolo.
   
5. O restante do chantilly use para confeitar o bolo com bico de confeiteiro.

Bolo delícia Bê

INGREDIENTES:

• 7 ovos
• 7 colheres(sopa) de nescau
• 7colheres (sopa) de açúcar refinado
• 7 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 100 g de coco ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
  
  Cobertura
  
  
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de margarina
• 3 colheres (sopa) de nescau
• 1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO:

1. Bata todos os ingredientes do bolo no liquidificador e despeje a mistura num refratário redondo com anel, untado com margarina e polvilhe com farinha de rosca.
   
2. Leve ao microondas por 7 a 9 minutos na potência alta (100%)deixe em tempo de espera por mais 5 minutos, sem abrir o microondas.
   

Cobertura

1. coloque os 3 primeiros ingredientes em um refratário fundo e leve ao micro, por 5min.
   
2. Na potência alta.
   
3. Retire do forno, mexa bem e acrescente o creme de leite (sem soro), mexendo até formar um creme homogêneo.
   
4. Cubra o bolo com o creme ainda quente e decore com chocolate granulado ou raspas de chocolate.
   

Nega maluca

INGREDIENTES:

• 100g de manteiga em temperatura ambiente
• 1 xícara de açúcar
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó
• 3 colheres de sopa cheias de chocolate em pó
• 1 e ½ xícara de leite
  
  Calda:
  
  
• 2 xícaras de água
• 2 xícaras de açúcar
• 3 colheres de sopa cheias de chocolate em pó
  
  Decoração:
  
  
• Chocolate granulado

MODO DE PREPARO:

1. Misture todos os ingredientes da massa e bata na batedeira ate ficar uma massa bem cremosa e lisa, de textura mais grossinha do que o bolo tradicional.
   
2. Em forma de anel bem grande, fartamente untada , coloque colheradas da massa.
   
3. Leve os ingredientes da calda ao fogo, todos misturados em uma panela, só para dissolver o chocolate e derreter todo o açúcar, quase até ferver.
   
4. Banhe a massa crua que está na forma, com esta calda quente, coloque esta forma de bolo, dentro de uma assadeira, para evitar que caia calda no fundo do forno.
   
5. Leve ao forno pré- aquecido , em temperatura média/baixa para assar , aproximadamente por 45 minutos.
   
6. Pode desenformar quente ou frio, mas cuidado que tem muita calda dentro da forma e você precisa ter cuidado para não derramar.
   
7. Decore com chocolate granulado.
   

Torta holandesa

INGREDIENTES:

Massa:


• 200g de bolacha de maisena
• 1/2 xicara de leite
  
  Recheio:
  
  
• 250g de margarina
• 3 gemas de ovo
• 1 1/3 xícara de açúcar
• 100g de creme de leite sem soro
  
  Cobertura:
  
  
• 500g de chocolate meio amargo
• 100g de creme de leite sem soro
• 2 pacotes de bolacha calipso

MODO DE PREPARO:

Massa:

1. em uma forma com fundo falso, coloque as bolachas de maisena umidecidas no leite.
   
2. Recheio:em uma batedeira, bata a margarina, o açúcar e as gemas por 10 minutos, deixe ficar um creme branco e fofo, e por último acrescente o creme de leite e bata durante 2 minutos.
   
3. Deixe na geladeira por 40 minutos.
   

Cobertura:

1. derreta o chocolate meio amargo no microondas.
   
2. Após ter derretido o chocolate, acrescente o creme de leite e bata na mão.
   

Montagem:

1. coloque as bolachas umedecidas no leite em uma forma falsa, coloque as bolachas calipso em volta da forma, acrescente o recheio batido e ponha na geladeira por 40 minutos.
   
2. Por último coloque a cobertura e ponha na geladeira por 90 minutos.

Brownie de chocolate

INGREDIENTES:

Massa:


• 2 tabletes de margarina
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 ovos inteiros
• 2 xícaras de (chá) chocolate em pó
• 1 xícara (chá) farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento
• 1 xícar (chá) de leite
• Cobertura:
• 1 lata de creme de leite
• 2 colheres(sopa) de açúcar
• 4 colheres(sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sobremesa) de margarina

MODO DE PREPARO:

Massa:

1. separe as gemas das claras e bata as claras em neve.
   
2. reserve.
   
3. Bata na batedeira (velocidade alta) a margarina e o açúcar até formarem um creme.
   
4. Aos poucos junte o restante dos ingredientes e continue batendo até formar uma massa homogênea.
   
5. Por fim, misture com uma colher, as claras em neve.
   
6. Despeje a massa em uma forma retangular untada e enfarinhada.
   
7. leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por mais ou menos 35 min.
   

Cobertura:

1. coloque todos os ingredientes em uma panela , leve para o fogão em temperatura média e vá mexendo até ferver.
   
2. Com o bolo ainda quente, despeje a cobertura sobre ele.
   
3. Se quiser decore com amêndoas ou castanha-do-pará.
   

Rocambole prático de doce de leite

INGREDIENTES:

• 3 colheres de sopa de manteiga/margarina
• 3 ovos
• 1 copo ou xícara de farinha de trigo
• 1 copo ou xícara de açucar
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Recheio e acabamento:
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara de açucar
• 1/4 xícara de canela em pó

MODO DE PREPARO:

1. Cozinhar a lata de leite condensado numa panela de pressão por aproximadamente 50 min.
   
2. Bater no liquidificador os ovos, o açúcar, a manteiga, em seguida a farinha e o fermento.
   
3. Untar uma forma com bastante manteiga, colocar a massa batida na forma, e levar ao forno pré-aquecido por 5 a 8 minutos(não deixar a massa dourar).
   
4. O leite condensado já deve estar cozido e esfriado.
   
5. Tirar a massa do forno e colocar sobre um pano molhado.
   
6. Espalhe o leite condensado(agora doce de leite) sobre a massa.
   
7. Enrole a massa com o doce de leite, e polvilhe açúcar e canela.

Bolo de chocolate com recheio de flocos e creme com morangos

INGREDIENTES:

Massa:


• 3 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de água fervente
• 1 xícara de chocolate em pó
• 6 ovos inteiros
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de fermento
• 1 pitada de sal
  
  Recheio:
  
  
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite
• 1 colher de amido de milho
• 1 xícara de chantilly
• 300 g de chocolate ao leite ou meio amargo picadinho
• 300 g de morangos picados
  
  Para umedecer a massa:
  
  
• 1 1/2 xícara de leite
• 4 colheres de chocolate
• Rum (a gosto)
  
  Cobertura:
  
  
• 500 ml de chantilly
• Morangos e raspas de chocolate para decorar

MODO DE PREPARO:

Massa:

1. Bata o açúcar e ovos por 10 minutos.
   
2. Em um recipiente misture os ingredientes secos peneirados.
   
3. Desligue a batedeira e intercale delicadamente e, aos poucos, os ingredientes secos com os líquidos.
   
4. Coloque em uma assadeira grande untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré - aquecido.
   

Recheio:

1. Dissolver o amido no leite, acrescentar o leite condensado e o leite Levar ao fogo, mexer sempre até engrossar.
   
2. Deixar esfriar e misturar com o chantilly até ficar uma mistura homogênea.
   
3. Dividir ao meio a mistura.
   
4. Em uma parte misturar o chocolate e na outra misturar o morango.
   

Montagem:

1. Misturar o leite, o chocolate e o rum.
   
2. Cortar o bolo em três partes iguais.
   
3. Umedecer a base com a mistura do leite (cuidado para não umedecer demais), Colocar o recheio de flocos e sobre ele a segunda parte da massa, umedecer e colocar sobre ela o recheio de morango.
   
4. Colocar a terceira parte de massa e umedecer.
   
5. Cobrir com o chantilly, e decorar com morangos e raspas de chocolate.
   
6. Fica mais gostoso gelado.

Chocolate quente especial

INGREDIENTES:

• 1 litro de leite desnatado
• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• canela em pó para polvilhar

MODO DE PREPARO:

1. Bater todos os ingredientes no liquidificador ( menos a canela).
   
2. Levar ao fogo em temperatura média até o líquido ferver engrossar.
   
3. Servir em xícaras, polvilhar com canela.
   
4. Para um sabor especial pode se colocar chantily sobre a xícara de chocolate.
   

Milk shake de chocolate

INGREDIENTES:

• 3 bolas de sorvete de chocolate
• 2 e 1/2 xícaras de leite gelado
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• Cobertura de chocolate ou outro sabor

MODO DE PREPARO:

1. Bata todos os ingredientes, menos a cobertura num liquidificador.
   
2. Espalhe um pouco de cobertura em uma taça própria para milk shake.
   
3. Coloque o milk shake na taça e sirva-se.

Sobremesa Três em Um

Ingredientes

CREME DE BISCOITO

INGREDIENTES
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de creme de leite sem o soro
- 200 ml de leite de coco
- 1 caixa de biscoito de waffer (recheado e coberto com
chocolate) +/-140 g

- 3 claras batidas em neve com 6 colheres (sopa) de açúcar

TORTA IMPOSSÍVEL

INGREDIENTES
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara e meia (chá) de leite
- Meia xícara (chá) de biscoito de leite quebrado
- 3 ovos
- 50 g de margarina
- 1 xícara (chá) de coco ralado


CARAMELO

INGREDIENTES
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparo

CREME DE BISCOITO 1º - Num liquidificador coloque a lata de leite condensado, o creme de leite sem o soro, o leite de coco e a caixa de biscoito de waffer (recheado e coberto com chocolate). Bata por +/- 2 minutos. 2º - Despeje a mistura num refratário e leve para geladeira por 12 horas. Dica: se quiser agilizar o processo leve o refratário para o congelador por apenas 2 horas 3º - Retire da geladeira e cubra com as claras batidas em neve com o açúcar (merengue). Leve ao forno pré aquecido a 180 graus por 3 a 5 minutos para corar. Dica: se desejar obter uma outra textura do mesmo doce, ao invés de levá-lo para a geladeira, leve-o para forno pré-aquecido a 180 graus por 45 minutos. Depois de frio cubra-o com o merengue.

TORTA IMPOSSÍVEL 1º - Num liquidificador coloque a lata de leite condensado, o leite, o biscoito de leite quebrado, os ovos, a margarina e o coco ralado. Bata bem até ficar homogêneo. 2º - Transfira esta mistura para uma fôrma de pudim caramelizada e leve para assar em forno pré-aquecido 180º C por 45 minutos. Deixe esfriar e desinforme.

CARAMELO MODO DE PREPARO Numa panela em fogo médio coloque o açúcar e deixe dourar. Depois acrescente a água, deixe no fogo até que forme uma calda em fio médio.

Bolsinha de Coxão Mole

Ingredientes

- 200 g de manteiga amolecida
- 2 colheres (sopa) de salsinha bem picadinha
- suco de 1 limão
- sal e pimenta-do-reino moída a gosto

- 4 colheres (sopa) de azeite
- 100 g de bacon cortado em cubinhos
- 2 cebolas cortadas em tirinhas
- 2 xícaras (chá) de arroz cozido
- 300 g de queijo mussarela ralado

- 700 a 800 g de bife de coxão mole
- sal e pimenta-do-reino a gosto

MANTEIGA DE MOSTARDA

INGREDIENTES:
- 200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- 2 colheres (sopa) de salsa batida bem miúda
- sal a gosto

MANTEIGA DE PIMENTA

INGREDIENTES:
- 200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 colher (sopa) de pimenta vermelha picada
- 1 colher (sopa) de conhaque
- sal a gosto

MANTEIGA DE ALHO

INGREDIENTES:
- 200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 2 colheres (sopa) de alho frito
- sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1º - Numa tigela misture muito bem a manteiga amolecida com a salsinha bem picadinha, suco de 1 limão, sal e pimenta-do-reino moído a gosto. Faça um rolo com auxilio de um filme plástico e leve para geladeira até endurecer (+/- 1 hora). 2º - Numa frigideira em fogo médio com o azeite doure o bacon cortado em cubinhos e as cebolas em tirinhas até que fiquem bem douradas e crocantes. Junte o arroz cozido, desligue o fogo e transfira para uma tigela para que esfrie bem. Depois misture (no arroz) o queijo mussarela ralado. Reserve. 3º - Com auxilio de um batedor de carne, bata bem os bifes até fiquem bem fininhos (700 a 800 g de coxão mole). Apare as bordas de modo que os bifes formem retângulos uniformes e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve. 4º - Pegue um bife e no centro dele coloque uma porção pequena da mistura acima. Depois feche como se fosse uma bolsinha e prenda as bordas com auxilio de palitos de dente. Repita este procedimento com os outros bifes. 5º - Numa frigideira em fogo médio E BEM QUENTE, untada com azeite, coloque a bolsinha e doure apenas 1 minuto de cada lado. Repita o procedimento com as outras bolsinhas e sirva imediatamente com uma rodela de manteiga temperada gelada.

MODO DE PREPARO MANTEIGA DE MOSTARDA: Numa tigela misture muito bem a manteiga sem sal em temperatura ambiente, a mostarda, a salsa batida bem miúda e sal a gosto. Faça um rolo com auxilio de um filme plástico e leve para geladeira até endurecer (+/- 1 hora).

MODO DE PREPARO:MANTEIGA DE PIMENTA Numa tigela misture muito bem a manteiga sem sal em temperatura ambiente, 1 colher (sopa) de pimenta vermelha picada, o conhaque e sal a gosto. Faça um rolo com auxilio de um filme plástico e leve para geladeira até endurecer (+/- 1 hora).

MODO DE PREPARO: MANTEIGA DE ALHO Numa tigela misture muito bem a manteiga sem sal em temperatura ambiente, o alho frito, sal e pimenta-do-reino a gosto. Faça um rolo com auxilio de um filme plástico e leve para geladeira até endurecer (+/- 1 hora).

Peito de Fiesta Sadia Recheado de Linguiça e Salada Crocante

Ingredientes

Para o Lombo
1 Peito de Fiesta Sadia Recheado de Linguiça (1,2 kg)
2 colheres (sopa) de Margarina Qualy Cremosa
Para a Salada
1 xícara (chá) de brotos de feijão (76 g)
1 cenoura cortada em tiras (97 g)
1/4 de repolho roxo em tiras (100g)
1 xícara (chá) de pepino japonês em tiras (113 g)
1/2 pimentão vermelho em tiras (121 g)
10 talos de cebolinha picados
1 colher (sopa) de vinagre
2 colheres(sopa) de saquê
1 colher (chá) de gengibre ralado
2 colheres (chá) de Azeite Speciale Sadia
sal a gosto
Para Polvilhar
1 colher (chá) de gergelim branco torrado

Modo de Preparo

Descongele e prepare o Fiesta Recheado conforme as instruções da embalagem. Em uma saladeira, misture o broto de feijão, a cenoura, o repolho roxo, o pepino e o pimentão. Reserve. Em um recipiente, coloque a cebolinha, o vinagre, o saquê, o gengibre, o azeite e tempere com sal, misture até os ingredientes se incorporarem. Despeje o molho sobre a salada apenas no momento de servir, misture bem com a ajuda de dois garfos, polvilhe o gergelim e sirva acompanhando o Fiesta Recheado.

Atum ao Molho Agridoce

Ingredientes

- 4 postas de atum
- 1 colher (sopa) de Creme Vegetal Sadia Vita
- 1 xícara (chá) de cebola em fatias finas
- 3/4 xícara (chá) de caldo de peixe
- 1 xícara (chá) de suco de laranja
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 1 colher (sopa) de molho de soja light
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 1 e 1/2 colher (sopa) de fubá
Para decorar
- 6 fatias finas de laranja
- 3 ramos de cebolinha verde

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque as postas de atum, cubra com 1/2 xícara (chá) de água, leve ao fogo baixo e cozinhe por, aproximadamente, 10 minutos ou até o peixe ficar macio. Em uma frigideira, derreta o Creme Vegetal Sadia Vita, acrescente a cebola e cozinhe por 6 minutos ou até ficar macia. Adicione o caldo de peixe, o suco de laranja, o vinagre, o molho de soja, o açúcar mascavo e mexa bem. Dissolva o fubá em 3 colheres (sopa) de água fria até obter uma pasta homogênea e acrescente ao molho. Misture bem e, quando levantar fervura, abaixe o fogo. Cozinhe por 4 minutos, mexendo de vez em quando para não empelotar. Coloque as postas de atum em uma travessa e cubra com o molho. Decore com as fatias de laranja, a cebolinha e sirva.

Salada Caprichada

Ingredientes

Para a salada:
- 500 g de tomates-cereja
- 1 maço de rúcula
- 1 pé de alface mimosa
- 20 folhas de alface americana

Para o molho:
- 1 xícara (chá) de suco de abacaxi concentrado
- 6 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (chá) de sal
- 20 folhinhas de hortelã

Modo de Preparo

Comece lavando as folhas e os tomates em água corrente. Lave folha por folha, retirando bem os resíduos de terra. Seque bem e reserve. Coloque o suco de abacaxi, o azeite, o sal e as folhinhas de hortelã em uma tigelinha e bata com um garfo até formar um molho uniforme. Arrume em uma saladeira (ou tigela grande e funda) os tomates-cereja, as folhas de alface (se elas forem muito grandes, rasgue-as com as mãos) e as folhas de rúcula, mantendo-as na geladeira, protegidas com uma folha de papel-toalha levemente umedecida até a hora de levar à mesa. Sirva a salada acompanhada do molho, para que cada um tempere com a quantidade que preferir.

Torta Invertida de Abacaxi Com Tapioca

Ingredientes

Massa:
- 2 xícaras (chá) de coco fresco ralado (200 g)
- 1/4 de xícara (chá) de leite de coco (50 ml)
- 2 xícaras (chá) de goma de tapioca (200 g)
- 5 colheres (sopa) de Margarina Qualy Cremosa (75 g)
- 1/2 xícara (chá) de açúcar (80 g)
- 2 ovos
Cobertura:
- 1/2 abacaxi descascado (400 g)
- 1 xícara (chá) de açúcar (160 g)

Modo de Preparo

Massa: misture o coco ralado, o leite de coco, a goma e a margarina com as pontas dos dedos até obter uma farofa úmida. Acrescente o açúcar e os ovos, misture bem e reserve em geladeira. Cobertura: corte o abacaxi em fatias de 2 cm de espessura, divida cada fatia ao meio, retire o miolo e reserve. Em um refratário redondo (28 cm de diâmetro), coloque o açúcar com 1/2 xícara (chá) de água e leve ao microondas em potência alta por 13 minutos ou até formar um caramelo. Cubra todo o fundo da fôrma com fatias de abacaxi e despeje a massa por cima. Leve ao forno a 200ºC (sem preaquecer) por 40 minutos ou até que a massa esteja dourada. Retire do forno, solte cuidadosamente as bordas da torta com a ajuda de uma faca e desenforme ainda quente. Sirva em seguida acompanhada de sorvete de creme.

Suflê de Chocolate

Ingredientes

- 1/3 xícara (chá) de suco de laranja
- 1 colher (sopa) de Creme Vegetal Sadia Vita
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 4 claras de ovos
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó sem açúcar
- 2 colheres (sopa) de licor de laranja
Para servir
- 6 bolas pequenas de sorvete de creme light
Para untar
- 1 colher (sopa) de Creme Vegetal Sadia Vita
Para decorar
- Tiras finas de casca de laranja
- Folhinhas de hortelã

Modo de Preparo

Em uma panela, misture o suco de laranja, o açúcar e o Creme Vegetal Sadia Vita. Leve ao fogo alto, durante 4 minutos, mexendo de vez em quando até obter consistência de melado. Retire do fogo e reserve. Bata as claras até um pouco antes do ponto de neve. Adicione o molho de laranja às claras e bata por mais 2 minutos. Acrescente o chocolate em pó, o licor e mexa delicadamente. Unte 6 fôrmas refratárias próprias para suflê (5cm de diâmetro) com Creme Vegetal Sadia Vita e despeje a mistura. Pré-aqueça o forno a 150ºC por10 minutos. Asse os suflês por 12 minutos, tendo o cuidado para não assar demais, pois podem endurecer. Para servir, coloque 1 bola pequena de sorvete de creme sobre o suflê. Decore com as tiras de laranja e folhas de hortelã. Sirva imediatamente.

Sorvete Com Frutas Grelhadas

Ingredientes

- 5 mangas grandes e maduras
- 5 colheres (sopa) de Margarina Qualy Cremosa
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 4 xícaras (chá) de suco natural de maracujá
- 2 potes de Sorvete de Creme Com Crocante Miss Daisy da
Sadia (380 g cada)

Modo de Preparo

Descasque as mangas e divida-as ao meio, retirando o caroço; corte cada metade em leques menores. Aqueça a margarina em uma frigideira grossa, coloque as mangas e deixe grelhar um dos lados. Vire-as, para grelhar do outro lado, e pulverize com o açúcar. Junte o suco de maracujá, deixe mais alguns minutos e desligue o fogo. Retire o sorvete do freezer, modele bolas e sirva em seguida, juntamente com as fatias de manga embebidas no suco de maracujá.

Wrap de Mortadela

Ingredientes

Para o pesto:
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 2 colheres (sopa) de manjericão picado
- 5 colheres (sopa) de Azeite Speciale Sadia
- 1 dente de alho
- 5 castanhas de caju (10g)
Para a conserva de pimentão:
- 1 pimentão vermelho sem pele cortado em tiras
- 2 azeitonas verdes cortadas em tiras
- 2 azeitonas pretas cortadas em tiras
- 2 colheres (sopa) de azeite
- sal
- pimenta-do-reino
Para a montagem:
- 4 pães sírios
- 400 g Mortadela Sadia em fatias finas

Modo de Preparo

Comece preparando o pesto: bata todos os ingredientes em liquidificador ou pilão até obter uma mistura homogênea. Reserve. Misture os pimentões com as azeitonas e o azeite e tempere com o sal e a pimenta. Comece a montagem: abra o pão sírio de forma a obter dois círculos. Pincele o pesto em cada círculo. Coloque os círculos lado a lado, somente com uma das pontas sobrepostas. Disponha 10 fatias de mortadela em cada sanduíche e coloque no centro um pouco de conserva de pimentão. Enrole cuidadosamente o sanduíche de forma a obter um rocambole comprido. Corte-o ao meio e sirva acompanhado de uma salada de folhas.

Empadinha de Queijo

Ingredientes

Massa:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/2 embalagem pequena de Margarina Qualy Cremosa (125 g)
- 1 pitada de sal
- 2 gemas
Recheio:
- 1 xícara (chá) de leite (200 ml)
- 250 g de queijo minas ralado
- 1 colher (sopa) de Margarina Qualy Cremosa (15 g)
- 4 ovos
- 2 ramos de salsa lavados e picados

Modo de Preparo

1. Massa: junte a farinha de trigo, a margarina e o sal. Misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Adicione as gemas, 1 1/2 colher (sopa) de água, aos poucos, e sove até formar uma massa uniforme. Leve para gelar por 30 minutos. 2. Recheio: misture o leite, o queijo, a margarina e os ovos e reserve para a montagem. 3. Montagem: abra pequenas porções de massa em forminhas de empada pequenas (4 cm de diâmetro), leve ao forno preaquecido a 180ºC por 3 minutos. 4. Retire do forno e, com o auxílio de uma colher de sobremesa, preencha as forminhas com o recheio. Volte ao forno novamente por cerca de 8 minutos ou até que as empadas estejam com a superfície dourada. No momento de servir, salpique a salsa.

Fiesta Com Farofa de Abacaxi

Ingredientes

Para assar o Fiesta:
- 1 unidade de Fiesta Sadia (3,5 kg)
- 5 colheres (sopa) de Margarina Qualy Cremosa
Para a Farofa:
- 1 e 1/2 xícara (chá) de Margarina Qualy Oliva (250 g)
- 1 embalagem de Bacon em Cubos Sadia (140 g)
- 2 cebolas médias cortadas em rodelas finas (200 g)
- 1 xícara (chá) de uvas-passas pretas (120 g)
- 1/2 abacaxi cortado em cubos médios (400 g)
- 1 xícara (chá) de castanhas-do-Pará picadas grosseiramente
(120 g)
- 500 g de farinha de mandioca torrada
- sal e pimenta-do-reino recém-moída
- 1 maço pequeno de salsa lavado e picado

Modo de Preparo

Retire o Fiesta do freezer, acomode-o em uma bandeja ou travessa e descongele na parte inferior da geladeira por cerca de 48 horas. Remova a embalagem e retire do interior do Fiesta o saquinho com os miúdos (reserve-o para o preparo de caldos). Com o auxílio de papel absorvente, seque bem o interior da ave, para retirar os cristais de gelo restantes. Preaqueça o forno a 180ºC. Acomode o Fiesta em uma assadeira média, besunte-o com 1 colher (sopa) de margarina, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora. Retire o papel-alumínio, besunte com mais 1 colher (sopa) de margarina e mantenha no forno até o termômetro pular (cerca de 1 hora e 50 minutos). Nesse meio tempo, besunte o Fiesta a cada 30 minutos, utilizando 3 colheres (sopa) de margarina.

Prepare a farofa: em uma panela grande, aqueça 1/2 xícara (chá) de margarina e doure os cubos de bacon. Acrescente a cebola e frite até murchar. Junte a uva-passa, o abacaxi, a castanha, refogue por 2 minutos e apague o fogo. Acrescente o restante da margarina, mexa até derreter e despeje a farinha de mandioca torrada. Tempere com sal, pimenta e finalize com a salsa picada. Sirva acompanhando o Fiesta.

Frozen Mousse de Chocolate Com Morangos e Amêndoas Açucarada

Ingredientes

- 1 xícara (chá) de amêndoas sem pele (100 g)
- 1/2 xícara (chá) de açúcar (80 g)
- 1 embalagem de Frozen Mousse de Chocolate com Raspas de
Chocolate Miss Daisy Sadia (500 g)
- 10 morangos fatiados no sentido do comprimento

Modo de Preparo

Leve as amêndoas ao forno médio (180ºC) por cerca de 10 minutos ou até que estejam levemente torradas. Em uma panela pequena, aqueça o açúcar e 1/4 de xícara (chá) de água em fogo alto por 5 minutos. Junte as amêndoas e misture vigorosamente com uma colher de pau até que as amêndoas fiquem açucaradas. Reserve. Retire a tampa da Frozen Mousse e leve o produto ao microondas por cerca de 30 segundos no modo "descongelar". O tempo de descongelamento varia de acordo com o aparelho utilizado; a mousse deve estar firme e gelada ao servir. Montagem: coloque um aro de 8 cm de diâmetro no centro de um prato de sobremesa e preencha-o com a mousse. Leve ao freezer por 10 minutos para ficar mais firme. Desenforme e coloque as fatias de morango ao redor. Espalhe as amêndoas pelo prato e sirva em seguida.