Mousse de Nozes e Baba-de-Moça

Ingredientes:

Mousse:

6 claras

8 colheres (sopa) de açúcar

1 vidro de leite de coco

1 xícara (chá) de coco ralado

1 xícara (chá) de nozes moídas

500 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

2 envelopes de gelatina branca em pó sem sabor

Baba-de-moça:

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

1 colher (sopa) de amido de milho

1 vidro de leite de coco

6 gemas passadas pela peneira

Modo de Preparo:

Mousse:

bata na batedeira as claras em neve bem firme, adicione o açúcar e bata até obter um merengue bem consistente. Junte o leite de coco, o coco, as nozes e mexa muito bem. Junte o chantilly e misture delicadamente. Por último, acrescente a gelatina dissolvida em 10 colheres (sopa) de água fria e misture. Coloque a mistura numa fôrma com furo no meio ou outra de sua preferência e leve à geladeira por 6 horas, ou até ficar bem firme.

Baba-de-moça:

leve ao fogo uma panela com o açúcar e a água, até obter uma calda em ponto de fio. Retire do fogo e deixe amornar. Dissolva a maisena no leite de coco e junte à calda morna. Adicione as gemas e volte ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. Retire a musse da geladeira e desenforme cuidadosamente sobre um prato. Se preferir, decore com nozes in natura ou tingidas com corante em pó dourado. Finalize com a baba-de-moça.

Bolo de Chocolate com Cobertura Especial

Massa

200 gr de farinha de trigo
100 gr de chocolate em pó
100 gr de açúcar União
2 unidade(s) de ovo
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
1 colher(es) (sopa) de açúcar de baunilha
1 xícara(s) (chá) de creme de leite fresco
100 gr de manteiga

Cobertura

400 gr de chocolate meio amargo picado(s)
500 ml de creme de leite fresco

Massa
	Misture o chocolate em pó, o creme de leite fresco e metade do açúcar. Leve ao fogo e deixe levantar fervura, mexendo bem. Deixe esfriar. Bata a manteiga com o restante do açúcar, junte os ovos um a um, batendo bem. Junte o açúcar de baunilha. Misture a farinha e o fermento e peneire sobre a mistura anterior, alternadamente, com a mistura de chocolate já fria. Despeje a massa numa fôrma de bolo untada e polvilhada com farinha de rosca. Asse em forno moderado.

Cobertura
	derreta o chocolate em banho-maria em seguida acrescente o creme de leite. Misture bem até ficar homogêneo. Leve para a geladeira até o creme ficar firme. Recheie e cubra.

Torta de Coco Dourada

Ingredientes:

Massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de margarina

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 ovo

Recheio:

3 copos de leite

6 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de amido de milho

Cobertura:

1 pacote de coco ralado

1 lata de leite condensado

Modo de Preparo:

Massa:

Misture todos os ingredientes, amasse até obter uma massa homogênea.

Abra a massa e aplique sobre uma fôrma de fundo removível, deixando descansar por dez minutos. Aplique o recheio e leve ao fogo médio (180º) até que esteja dourada.

Recheio:

Leve todos os ingredientes ao fogo e quando o creme estiver pronto, aplicá-lo sobre a massa.

Cobertura:

Polvilhe o côco ralado sobre o recheio e, em seguida cubra com o leite condensado. Leve ao forno.

Bolo brigadeiro de chocolate

• Ingredientes
• 
  
• 5 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha
• 1 xícara de óleo
• 1 xícara de água quente
• 5 colheres de sopa de chocolate
• 1 colher de sobremesa de pó royal
• 
  
• Recheio:
• 
  
• 1 lata de leite condensado
• 5 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de margarina

• Modo de Preparo

1. Numa tigela junta as gemas com o açúcar, o chocolate, óleo, a farinha com o pó royal e a água quente mexe tudo muito bem sem bater
2. Por fim junta as claras batidas em neve e torna a mexer bem, leve ao forno para assar em forma redonda sem buraco ou em tabuleiro untado com manteiga e polvilhada com farinha
3. Quando cozido desenformar e corte o bolo ao meio

Recheio:


1. leve ao fogo tudo junto e mexa até engrossar
2. Depois dispõe metade deste creme por cima de uma parte do bolo monte o resto do bolo cubra com o resto do creme

Bolo do amor

• Ingredientes
• 
  
• Massa:
• 
  
• 2 xícaras (chá) farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 4 ovos
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 colher (sopa) de essência de baunilha
• Recheio:
• 1/2 lata de leite condensado
• 1/2 lata de creme de leite sem soro
• 4 colheres (sopa) de maisena
• 1 medida (da lata) de leite
• 250 g de morango
• 
  
• Cobertura:
• 
  
• 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
• 8 claras de ovo
• 1 copo de requeijão de açúcar

• Modo de Preparo

Massa:


1. Primeiramente, em uma tigela misture a farinha junto com o fermento
2. No liquidificador junte os outros ingredientes e bata por 2 minutos
3. Logo após, misture junte com a farinha e o fermento e misture mais um pouco até que a massa fique homogênea
4. Unte a forma com margarina e farinha
5. Asse em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 35 minutos
6. Reserve

Recheio:


1. Coloque em uma panela o leite condensado, a maisena e o leite, leve ao fogo mexendo sem parar até engrossar
2. Retire do fogo e reserve até esfriar
3. Depois do creme frio acrescente o creme de leite (sem soro) e mexa, até desaparecer no creme
4. Corte alguns morangos (deixe uns 4 morangos para enfeitar) e junte ao creme e misture
5. Reserve

Cobertura:


1. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo brando, sempre mexendo para não deixar as claras cozinhar
2. Cozinhe até perceber que a mistura está bem quente, antes de atingir a fervura, caso tenha dúvidas coloque o dedo e veja se suporta a temperatura, se estiver bem quente retire do fogo
3. Despeje na batedeira e bata em velocidade máxima até atingir o ponto de suspiro, ou seja, ao virar a tigela o marshmallow não caia fique bem firme, reserve

Montagem do bolo:


1. Desenforme o bolo depois de frio e coloque em uma forma de papelão, corte ao meio
2. Reserve a parte superior, e molhe a parte que ficou na forma com leite
3. Passe o recheio e cubra com a outra parte do bolo, molhe essa parte também
4. Espere o bolo absorver o leite
5. Cubra com o marshmallow, passe o suficiente até que o bolo fique bem coberto
6. Corte alguns morangos e coloque por cima

Pão de queijo com calabresa

• Ingredientes
• 
  
• 250 g de mistura para pão de queijo
• 2 ovos
• 100 g de queijo mussarela ralado
• 100 ml de água fria
• 50 g de calabresa ralada

• Modo de Preparo

1. Em um recipiente coloque a mistura para pão de queijo, os ovos, a mussarela e a água
2. Misture bem com as mãos até que todo o líquido seja absorvido
3. Pare de misturar quando formar uma massa homogênea e macia
4. Acrescente a calabresa e misture mais um poucos, apenas o suficiente para distribuí-la na massa
5. Modele a massa em forma de bastões, corte em 18 pedaços ou no tamanho desejado e modele os pães
6. Coloque os pães em assadeira (não precisa untar), deixando espaço entre eles para não grudarem
7. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC, por aproximadamente 30 a 40 minutos, dependendo do pão de queijo cortado

Macarrão de panela de pressão

• Ingredientes
• 
  
• 1 pacote de macarrão parafuso
• 1 lata de pomarola ou molho de tomate
• 1 lata de milho verde
• 100g de presunto
• 100g de mussarela
• 1 lata de azeitona sem caroço
• 1 lata de creme de leite

• Modo de Preparo

1. Coloque na panela de pressão todos os ingredientes junto com 4 latas de água (medida na lata de milho)
2. Quando pegar pressão espere apenas 10 min e retire do fogo
3. Coloque em um refratário de vidro e sirva em seguida
4. Se quiser, pode colocar queijo ralado por cima e levar ao forno até que derreta

Bolo pudim

• Ingredientes
• 
  
• Pudim:
• 
  
• 3 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite (use a de leite condensado como medida)
• 
  
• Massa do bolo:
• 
  
• 3 ovos
• 1 xícara (de chá) de açúcar
• 1/2 xícara (de chá) de margarina
• 1/2 xícara (de chá) de leite
• 1 e 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo peneirada
• 1/2 xícara (de chá) de chocolate em pó
• 1 colher (de sopa) de fermento

• Modo de Preparo

Pudim:
1. Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve

Massa:


1. Bata na batedeira os ovos, o açúcar e a margarina até formar um creme liso
2. Aos poucos, acrescente o leite alternando com a farinha e o chocolate peneirados
3. Por último, acrescente o fermento e misture delicadamente
4. Despeje a massa em uma forma redonda sem furo no meio de 30 cm diâmetro untada e enfarinhada e cubra com o pudim reservado
5. Asse em forno médio pré - aquecido em, 30 minutos, aproximadamente
6. Deixe esfriar e sirva

Bolo de chocolate com coco

• Ingredientes
• 
  
• 3 ovos
• 2 xícaras de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de achocolatado (ou chocolate em pó)
• 1/2 xícara de óleo
• 1/2 xícara de água fervendo
• 1 colher de fermento bem cheia
• 
  
• Calda, recheio e cobertura:
• 
  
• 2 latas de leite condensado
• 2 colheres de achocolatado
• 1 colher de margarina
• 1 pitada bem pequena de café solúvel
• 1 garrafa de 200ml de leite de coco
• A mesma medida da garrafa de leite integral
• 1 saco de coco ralado

• Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno e unte a forma com um furo no meio
2. Coloque na batedeira os ovos, o trigo,o óleo, açúcar e achocolatado
3. Bata tudo e despeje a água quente, em seguida coloque o fermento
4. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar
5. Depois de pronto reserve
6. Corte o bolo no meio para rechear
7. Faça a calda para molhar o bolo, misture o leite, leite de coco e 1 lata de leite condensado, misture bem e molhe as duas partes do bolo, reserve só um pouquinho para jogar depois de recheado e montado
8. Para o recheio, leve ao fogo o leite condensado, o achocolatado, a margarina, e a pitada de café solúvel
9. Mexa até virar um brigadeiro mole
10. Quando estiver pronto, recheie o bolo e monte
11. Molhe mais um pouco com a calda
12. Passe o brigadeiro mole, pelo bolo e depois jogue o coco ralado
13. Leve à geladeira

Torre de Banana e Chocolate

Ingredientes

- 200 g de chocolate meio-amargo picado
- 100 g de chocolate ao leite picado

- 500 g de banana nanica picada
- 1 pitada de canela em pó
- 150 g de açúcar
- 1 envelope de gelatina incolor dissolvida e hidratada
conforme o fabricante
- 300 ml de creme de leite fresco batido em ponto de
chantili

Modo de Preparo

Discos de chocolate:
1º- Derreta o chocolate meio-amargo picado em banho-maria (+/- 45
graus) ou no microondas, mexa bem para dissolver o chocolate e
acrescente o chocolate ao leite picado. Mexa bem até derreter
todo o chocolate. (para verificar a temperatura certa para fazer
os discos, coloque um pouco de chocolate sob os lábios: ele deve
estar frio com +/- 35 graus).

2º- Com auxílio de uma espátula espalhe uma camada não muito fina
do chocolate derretido sobre uma folha de papel manteiga e leve à
geladeira por 15 minutos ou até que o chocolate fique opaco. Com
um aro de metal (com 7 cm de diâmetro ou tamanho de sua
preferência) corte discos e reserve-os.

DICA: você também pode fazer esta torre substituindo os discos de
chocolate por bolachas doces (redondas). Faça da seguinte
maneira: banhe um lado da bolacha no chocolate derretido (1 parte
de chocolate ao leite misturado com 2 partes de chocolate
meio-amargo) e monte as torres intercalando as bolachas banhadas
com o creme de banana.Deixe o chocolate secar e monte a torre

Creme de Banana
3º- Numa panela em fogo médio coloque a banana nanica picada com
o açúcar e a pitada de canela em pó e cozinhe por uns 5 minutos.
Desligue o fogo, deixe esfriar e bata num liquidificador com 1
envelope de gelatina incolor dissolvida e hidratada conforme o
fabricante.

4º - Desligue o liquidificador e misture delicadamente o creme de
leite fresco batido em ponto de chantili. Coloque o creme num
saco de confeiteiro com o bico pitanga (ou de sua preferência) e
leve para geladeira por 30 minutos.


Montagem:
5º - Coloque 1 disco de chocolate no aro e cubra com uma camada
do creme de banana, outro disco de chocolate e outra camada do
creme de banana. Repita a operação mais uma vez e termine com o
disco de chocolate.

Surpresa de Banana

Ingredientes

Para a torta:
- 1 xícara (chá) de biscoito de chocolate moído
- 1/2 xícara (chá) de nozes moídas (ou castanha de caju, ou
castanha-do-Pará ou amendoim torrado)
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 50 g de manteiga gelada cortada em cubinhos
- 1 e 1/2 envelope de gelatina incolor sem sabor
- 1/2 copo (tipo americano) de suco de maracujá
- 3 gemas
- 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 3 bananas amassadas como purê
- 1 e 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 2 colheres (sopa) de rum
- 1 pitada de noz-moscada
- 3 claras batidas em neve

Para o ganache:
- 1 xícara (chá) de chocolate amargo ralado
- 1/4 de xícara (chá) de creme de leite fresco
- 2 colheres (sopa) de rum

Modo de Preparo

Torta:
Numa tigela misture o biscoito, as nozes, o açúcar e a manteiga.
Depois de bem misturado, forre o fundo de uma fôrma de fundo
falso (26 cm de diâmetro X 6 cm de altura) e leve ao forno
pré-aquecido a 200º C por 10 minutos. Reserve.

Hidrate a gelatina no suco de maracujá e leve ao fogo em
banho-maria até dissolver. Reserve.

Numa tigela, com o auxílio de um batedor de arame, bata as gemas
com o açúcar mascavo até ficar um creme fofo. Adicione as bananas
amassadas como um purê, o creme de leite fresco, o rum e a
noz-moscada e misture bem. Junte delicadamente as claras batidas
em neve.

Coloque esta mistura na fôrma (com o biscoito assado) e leve à
geladeira por 2 horas.

Cubra com ganache de chocolate e leve para gelar por mais 30
minutos.

Ganache de chocolate:
Numa tigela misture o chocolate, o creme de leite fresco e o rum
e leve em banho maria para derreter. 

Cheesecake de Goiabada

Ingredientes

Para a massa:
- 1 pacote de biscoito tipo maisena processado
- 1/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1/2 xícara (chá) de Margarina Qualy Cremosa  (90 g)
Para o recheio:
- 3 ovos
- 150 g de açúcar
- 2 embalagens de cream cheese (300 g)
- suco de 1/2 limão
- 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
Para a cobertura:
- 300 g de goiabada em cubos
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco
- suco de 1/2 limão

Modo de Preparo

1. Junte o biscoito e o açúcar mascavo, misture com a margarina
até formar uma massa homogênea. Com essa massa, forre uma forma
de fundo removível de 23 cm de diâmetro, pressionando com uma
colher para a superfície ficar lisa, e leve à geladeira.
2. Bata ligeiramente os ovos na batedeira e acrescente os
ingredientes restantes. Bata por 20 minutos em velocidade baixa.
Espalhe o recheio na forma. Preaqueça o forno a 180oC e asse por
40 minutos ou até que a superfície doure.
3. Aqueça a goiabada, o vinho, o suco de limão e 1/2 xícara (chá)
de água, cozinhando em fogo baixo até que todos os grumos se
dissolvam e a calda fique espessa. Deixe amornar e despeje sobre
a torta. Enfeite o centro com fatias de goiaba e folhas de
hortelã. Sirva frio.

Bolo de Fubá Com Coco Fresco

Ingredientes

- 1 xícara (chá) de Margarina Qualy Cremosa
- 2 xícaras (chá) de açúcar (250g)
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo (120g)
- 1 xícara (chá) de fubá
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 e 1/2 xícaras (chá) de coco fresco ralado (150g)

Modo de Preparo

1. Bata a margarina com o açúcar até virar um creme claro e fofo.

2. Junte as gemas e continue batendo.
3. Acrescente aos poucos a farinha de trigo, o fubá e o fermento
peneirados juntos, alternadamente com o leite. Desligue a
batedeira e misture o coco ralado.
4. Finalize adicionando as claras em neve e misture
delicadamente.
5. Despeje em forma de buraco no meio (23 cm de diâmetro), untada
e enfarinhada e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido por 30
minutos.

Torta de Pizza

Ingredientes

Massa:
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de Margarina Qualy Cremosa derretida (200
g)
- 2 xícaras (chá) de leite morno (400 ml)
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (120 g)
- 1 colher (chá) de sal
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (260 g)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó (10 g)
Recheio:
- 300 g de mussarela ralada
- 150 g de Presunto Cozido Sem Capa de Gordura Sadia ralado
- 6 talos de cebolinha verde lavados e picados
- 5 ramos de salsa lavados e picados
- 2 tomates médios sem pele e sem sementes em cubinhos (340
g)
- 1 1/2 ramo de manjericão em tirinhas
Cobertura:
- 2 ovos
- 1/4 de xícara (chá) de leite (50 ml)
- 1 pitada de sal
- 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado (60 g)

Modo de Preparo

1. Massa: bata no liquidificador os ovos, a margarina dissolvida
no leite, o parmesão e o sal. Em uma tigela grande, coloque a
farinha de trigo e o fermento, junte a mistura de ovos e mexa até
formar uma massa homogênea.
2. Recheio: misture a mussarela, o presunto, a cebolinha, a
salsa, os tomates, o manjericão e reserve.
3. Cobertura: misture os ovos, o leite, o sal e reserve.
4. Montagem: divida a massa e o recheio em 2 partes (a receita
rende 2 tortas). Então, monte cada torta, colocando metade da
massa em uma forma de bolo inglês, untada e enfarinhada. Em
seguida, coloque metade do recheio, o restante da massa e termine
com a outra parte de recheio. Faça o mesmo para montar a outra
torta.
5. Divida a cobertura entre as 2 tortas e salpique o parmesão.
Leve ao forno preaquecido em 20 minutos, temperatura a 180ºC, e
asse por cerca de 35 minutos ou até dourar.

Sorvetone

Ingredientes

- 1 panetone de 750 g cortado em fatias
- 1 garrafa de sidra (bebida fermentada de maçã) ou
champagne
- (+/-) 500 ml de sorvete de creme
- (+/-) 500 ml de sorvete de morango
- (+/-) 500 ml sorvete de chocolate

Ingredientes do Ganache de Chocolate Escuro:

- 200 ml de creme de leite fresco
- 350 g de chocolate meio amargo ralado
- 100 g de manteiga em temperatura ambiente

Modo de Preparo

Numa fôrma de bolo inglês (30 cm X 11 cm X 9 cm de altura )
forrada com plástico, faça camadas umedecendo aos poucos com
sidra (bebida fermentada de maçã) ou champagne, da seguinte
maneira:

- 1 camada de panetone fatiado umedecido
- 1 camada de sorvete de creme
- 1 camada de panetone fatiado umedecido
- 1 camada de sorvete de morango
- 1 camada de panetone fatiado umedecido
- 1 camada de sorvete de chocolate
- termine com uma camada de panetone fatiado umedecido.

Modo de Preparo do Ganache de Chocolate Escuro:

Numa panela em fogo médio aqueça 200 ml de creme de leite fresco.

Numa outra tigela coloque 350 g de chocolate meio amargo e 100 g
de manteiga em temperatura ambiente e aos poucos despeje o creme
de leite aquecido acima, misturando devagar em círculos, até
derreter o chocolate e formar um creme brilhante.

Reserve em temperatura ambiente ou na geladeira por 30 minutos
para tomar consistência cremosa e firme.

Sorvete de Flocos

Ingredientes

Sorvete:

- 1 litro de leite
- 4 colheres (sopa) de gordura hidrogenada
- 4 colheres (sopa) de leite em pó
- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 3 ovos inteiros (opcional)
- 1 colher (chá) de liga neutra
- 20g de pó de nata
- 1 colher (sobremesa) de emulsificante
- 200g de chocolate meio amargo derretido

Farofa doce:

- 200g de biscoitos doce moídos
- 200g de castanha de cajú moída
- 100g de leite em pó

Modo de Preparo

Sorvete:

Aqueça 1 xícara (chá) do leite até levantar fervura. Misture a
gordura vegetal, coloque no liquidificador, adicione o restante
do leite, o leite em pó, o açúcar, os ovos, a liga neutra, o pó
de nata e bata por uns 2 minutos.

Leve ao freezer por no mínimo 3 horas e deixe endurecer. Corte em
cubinhos, leve à batedeira junte o emulsificante e bata até
dobrar de volume, de 6 a 7 minutos. Adicione o chocolate
derretido aos poucos. Volte ao freezer e deixe por mais 3 horas.

Farofa doce:

Numa tigela, misture todos os ingredientes. Sirva sobre o
sorvete.

Casquinha de Chocolate

Ingredientes

Ingredientes para o pão-de-ló com emulsificante:

- 175 g de farinha de trigo
- 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (sobremesa) de amido de milho
- 4 ovos
- 175 g de açúcar
- 1 colher (sopa) de emulsificante
- 50 ml de água
- 1 xícara (chá) de guaraná para umedecer

Ingredientes da montagem da casquinha de chocolate:

- 400 g de chocolate ao leite hidrogenado
- papel manteiga cortado no tamanho 15 x 8 cm
- sorvete de sua preferência
- chantilly
- frutas de sua preferência
- pão-de-ló umedecido

Modo de Preparo

Modo de preparo:

Misture 175 g de farinha de trigo, 1/2 colher (sopa) de fermento
em pó e  amido 1 colher (sobremesa) de amido de milho. Reserve.

Na batedeira, bata 4 ovos com 175 g de açúcar e 1 colher (sopa)
de emulsificante até dobrar de volume.

Tire a mistura da batedeira e peneire aos poucos a mistura de
farinha de trigo, com o fermento e o amido de milho, e mexa
delicadamente. Adicione a água e mexa novamente com cuidado para
a massa não cair.

Coloque a massa numa forma retangular de 24 x 36 x 3,5 cm coberta
com papel manteiga, untada e enfarinhada.

Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos. Deixe esfriar
e corte em pedaços de 5cm x 3cm. Umedeça com guaraná e reserve.

Modo de preparo da casquinha de chocolate:

Derreta o chocolate hidrogenado em banho-maria ou microondas.
Transfira para um recipiente raso. Faça uma marca de 3 cm, no
comprimento, numa das pontas do papel manteiga e passe no
chocolate derretido na outra parte, deixando livre os 3 cm.

Coloque um pedaço do pão de ló umedecido numa das pontas e
enrole, tendo o cuidado para não grudar uma ponta na outra.
Coloque de pé, deixe secar e retire o papel-manteiga com cuidado
para não quebrar a casquinha.

Encha com sorvete de sua preferência, chantilly ou frutas. Decore
com folhas de hortelã.

Sorvete Com Farinha de Caramelo

Ingredientes

Farinha de caramelo:

- 1/2 kg de açúcar

Para montagem com 2 sabores:

- 900g de sorvete de coco
- 900g de sorvete de chocolate
- Farinha de caramelo

Para montagem com 3 sabores:

- 600 g de sorvete de coco
- 600 g de sorvete de chocolate
- 600 g de sorvete de morango
- Farinha de caramelo

Modo de Preparo

Farinha de caramelo:

Numa panela, coloque o açúcar e leve ao fogo, mexendo sempre.
Deixe derreter até formar uma calda grossa. Espalhe esse caramelo
sobre uma superfície de mármore e deixe secar. Quando estiver
seco como bala, bata com um martelinho de cozinha até ficar bem
esfarelado, ou quebre em pedaços pequenos e triture no
processador ou liquidificador. Reserve.

Montagem:

Numa forma de pudim com um furo no meio, espalhe um pouco de
farinha caramelo e cubra metade do fundo da forma com sorvete de
coco. Na outra metade do fundo, coloque o sorvete de chocolate.
Espalhe mais um pouco de farinha de caramelo na próxima camada,
na metade onde colocou o sorvete de coco, coloque por cima o
sorvete de chocolate e assim sucessivamente, sempre intercalando
as camadas, para dar um efeito bonito na hora de desenformar.

Desenforme e decore com farinha de caramelo e calda de sua
preferência. Se preferir com 3 sabores, faça a última camada com
sorvete de morango.

Lasanha natural

Ingredientes

- 1 prato raso de folhas de repolho cortadas
- 1 prato raso de berinjelas cortadas em fatias e deixadas
de molho na água com algumas gotas de vinagre
- 1 prato raso de abobrinhas cortadas em fatias
- 1 prato de acelga desfiada
- 800g de ricota (temperada com sal, orégano, pimenta do
reino ou tempero
de sua preferência)
- Molho de 2kg de tomates ou 2 latas de molho de tomate
pronto

Modo de Preparo

Cozinhe os legumes e os vegetais no vapor, para que fiquem macios
e sem água. Numa travessa retangular monte a lasanha:

1) Folhas de repolho
2) Ricota temperada
3) Molho de tomate
4) Berinjela
5) Ricota temperada
6) Abobrinha
7) Ricota
8) Molho de tomate
9) Acelga
10) Ricota
11) Molho de tomate

Vá montando até completar a travessa, a última camada deve ser de
molho de tomate. Leve ao forno médio por 20 minutos e sirva.

Lasanha instantânea

Ingredientes

Para o molho branco com frango:

- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de alho picado
- 1 colher (sopa) de cebola picada
- 1 ramo de alecrim picado
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 litro de leite temperado com 3 saquinhos de temperos do
macarrão instantâneo
- 300 g de frango cozido e desfiado
- 1 lata de milho verde
- 1 xícara (chá) de ervilha
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- pimenta-do-reino moída, pimenta calabresa, noz-moscada
moída, sal e cheiro verde picado a gosto

Modo de Preparo

Molho branco com frango:

Numa panela em fogo médio coloque manteiga e refogue alho picado,
cebola picada e alecrim picado.

Junte farinha de trigo e mexa por +/- 2 minutos ou até a farinha
começar a dourar (não deixe queimar). Acrescente leite temperado
com os saquinhos de temperos do macarrão instantâneo e cozinhe
por +/- 8 minutos mexendo sempre para não grudar no fundo da
panela e nem empelotar.

Junte frango cozido e desfiado, milho verde, ervilha, queijo
parmesão ralado, pimenta-do-reino moída, pimenta calabresa,
noz-moscada moída, sal e cheiro verde picado a gosto.

OBS: o molho não pode estar muito grosso, pois ele irá cozinhar a
massa crua.

Ingredientes para a mongatem:

- molho branco
- 6 pacotes de macarrão instantâneo cru
- 150 g de presunto fatiado
- 250 g de mussarela fatiada
- 50 g de queijo parmesão ralado

MONTAGEM:

Num refratário retangular (30 cm X 20,5 cm ) faça camadas na
seguinte ordem:

- porção do molho branco
- 1 camada de macarrão instantâneo cru
- porção do molho branco
- 1 camada com todo presunto fatiado (150g)
- 1 camada com 1/2 do queijo mussarela fatiado (125g)
- 1 porção de molho branco
- 1 camada de macarrão instantâneo cru
- 1 porção do molho branco
- 1 camada com a outra 1/2 do queijo mussarela fatiado (125g)
- 50g de parmesão ralado (polvilhar)
- sobras do macarrão instantâneo quebrado (salpicar)

Leve o refratário ao forno, para gratinar, por 20 a 25 minutos a
200ºC até dourar. Sirva a seguir.

Hamburger

Ingredientes: - 1/2 quilo de carne bovina - 1 envelope de creme de cebola - 1 ovo inteiro - sal e pimenta a gosto - óleo para fritar MONTAGEM: - alface - tomate - cebola - maionese - pão de hamburger

Modo de Preparo: Em um recipiente, coloque a carne moída, o creme de cebola, o ovo levemente batido, o sal e a pimenta. Misture para se agregarem. A seguir, coloque uma porção da mistura obtida em um saco plástico e passe o rolo. Retire o saco e modele o hamburger com cortador próprio ou um cortador redondo. Frite em óleo quente. Sirva com pão de hamburger, maionese, alface, tomate e cebola.

Contra-filé com laranja

Ingredientes

400g. contra filé com 2,5 cm de espessura
sal e pimenta a gosto
1 colher(sopa) de óleo
1 xícara(cha) água quente
1 colher(cha) de casca de laranja ralada
1 colher(café) de gengibre em pó
1 colher(café) de páprica picante
1/2 xícara de molho de soja
1 laranja média
1 colher(cha) maizena
2 xícaras de pimentão vermelho em pedaços

Modo de Preparo

Elimine a gordura do contra filé e corte-o em tiras bem finas. Tempere a carme com sal e pimenta. Aqueça o óleo numa panela e refogue-a até que perca a cor rosada. Adicione a água quente. Tampe e cozinhe por mais 10 min. Então, junte a casca de laranja ralada, o gengibre, a páprica e o molho de soja. Misture bem. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando. Descasque a laranja e elimine a parte branca. Corte-a em rodelas de 0,5 cm.e retire as sementes. Corte as rodelas ao meio. Reserve. Tire a carne da panela com uma escumadeira e reserve. Misture a maizena com o líquido da panela. Mexa até que fique fino. Junte o pimentão, tampe e cozinhe em fogo médio por 5 min. ou até a mistura engrossar e o pimentão amaciar um pouco. Junte a carne e a laranja. Tampe e deixe no fogo por 3 min.

Salada de couve-flor com molho de kani

Ingredientes

1 couve-flor média cozidos em água e sal
1 xícara(cha) de kani-kama cortado em tirinhas
6 cogumelos em conserva cortado em tirinhas
1 creme de leite (200g)
3 colheres(sopa) de suco de laranja
sal, pimenta e salsa picadinha a gosto
3 colheres(sopa) queijo ralado

Modo de Preparo

Escorra a couve-flor e coloque numa travessa e reserve. Misture bem todos os ingredientes, menos o queijo ralado. Coloque a mistura sobre a couve-flor e por último, polvilhe o queijo ralado.

Frango ao Chile

Ingredientes

3 xícaras(cha) de peito de frango cozido e desfiado
2 e 1/2 xícaras(cha) de leite
1 lata de milho
4 colheres(sopa) de margarina
4 colheres(sopa) de farinha de trigo
sal e noz moscada a gosto
queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparo

Bata metade do leite com a metade da lata de milho e reserve. Derreta a margarina e junte a farinha diluida no leite restante. Ponha o restante do milho e tempere com sal e noz-moscada. Em um refratário, faça uma camada com o creme de milho, o frango e cubra com o creme. Polvilhe com o queijo e leve ao forno.

Torta de espinafre e batatas

Ingredientes

1 maço de espinafre refogado
500g. de batata
100g. de bacon picado
3 colheres(sopa) de margarina
1 xícara(cha) de leite
100g. de mussarela ralada
50g. de queijo ralado
sal a gosto

Modo de Preparo

Frite o bacon na margarina, junte o espinafre e refogue por alguns minutos. Reserve. Corte as batatas em rodelas e cozinhe-as em água com sal, até ficarem macias, porém firmes. Escorra-as e reserve. Unte um refratário e despeje o leite até cobrir o fundo. Reserve o restante. Faça uma camada com as batatas, espinafre e polvilhe com a mussarela. Espalhe o queijo ralado e continue alternando as camadas até finalizar os ingredientes. Regue com o leite e a margarina restantes e leve ao forno quente até ficar dourado.

Caldeirada de sardinha

Ingredientes

1k. de sardinha
sal a gosto
5 tomates cortados em rodelas
5 cebolas médias, cortadas em rodelas
3 dentes de alho picados
1 colher(cha) de páprica doce
pimenta do reino a gosto
500g.de batatas, cortadas em rodelas
3/4 xícara(cha) de azeite
1 amarradinho de salsinha e louro

Modo de Preparo

Limpe bem as sardinhas, salgue e reserve.
Misture os tomates com as cebolas e os alhos. Tempere com páprica, sal e pimenta. Reserve.
Monte o prato numa panela de fundo espesso, de barro, de preferencia. Primeiro, coloque no fundo 3/4 da mistura de tomate. Salgue ligeiramente e coloque a camada de batatas, em seguida. Regue generosamente com o azeite, reservando 2 ou 3 colheres. Coloque o amarradinho de ervas aromática. Disponha as sardinhas sobre a camada de batatas. Finalmente, coloque o restante da mistura de tomate. Tempere com um pouco de pimenta e junte o azeite restante. Tampe a panela e leve ao fogo brando por 1 hora. Sirva bem quente.

Bolo de cenoura integral

Ingredientes:

160 g de farinha integral
6g de fermento em pó
1 cenoura ralada no ralo fino ou no processador(150g)
120g de margarina sem sal
100g de açúcar
80g de ovo ou 1 ovo e 1/2

Modo de preparo:

Pré aqueça o forno na temperatura de 170˚.Unte uma forma tipo bolo ingles. Peneire a farinha e o fermento e reserve. Numa vasilha bata a margarina e o açúcar ate ficar um creme esbranquiçado,junte o ovo e misture bem .Acrescente a cenoura ralada e por ultimo a farinha integral.Despeje na forma untada e leve ao forno pré aquecido 170˚ por 50 minutos,quando der uns 20 minutos abaixe p/160˚.

Bolo de banana portugues

Ingredientes:

4 ovos
6 bananas maduras
200 grs de manteiga
2 colher de sopa de leite
160 grs de farinha de trigo
200 grs de açúcar
2 colheres de chá de fermento em pó
Caramelo:
170 grs de açúcar

Modo de Preparo
Prepare primeiro o caramelo, leve o açúcar numa frigideira a derreter, e com o caramelo barre todo o interior da forma. Este caramelo deve ficar alourado mas não escuro.

O bolo:

peneire em conjunto o fermento com a farinha. Amasse bem os 200 grs de açúcar com 200 grs de manteiga e depois bata até obter um creme esbranquiçado. Junte os ovos um a um e continue a bater bem. Adicione o leite e bata mais um pouco. Por último, junte aos poucos a farinha misturada com o fermento, e mexa para ficar tudo bem ligado. Descasque as bananas, corte-as em rodelas ou fatias e forre com elas o interior da forma sobre o caramelo; depois deite o preparado, alise e leve em forno médio cerca de 45 a 50 minutos, aproximadamente. Verifique se está cozido, retire e desenforme enquanto estiver morno.
A forma deve ser das de bolos, com buraco, ou uma forma tipo bolo inglês.

Brigadeirao branco

Ingredientes:
1 tablete grande de chocolate branco

1 lata de Leite condensado
1 lata de Creme de Leite
1 xícara (chá) de coco seco ralado
4 ovos
1 medida e meia (da lata) de leite
coco seco ralado para decorar(ou raspas de chocolate branco)
manteiga para untar

Modo de Preparo

Derreta o chocolate branco em banho-maria e reserve. Bata no liquidificador o Leite condensado, o Creme de Leite, o coco, os ovos e o leite. Junte o chocolate derretido e bata bem. Coloque em fôrma de furo central (19cm de diâmetro) (como nao tenho essa forma fiz em forma redonda,mas na de furo fica melhor)untada e leve ao forno médio, em banho-maria, por cerca de 90 minutos. Espere esfriar e desenforme. Leve à geladeira por cerca de 2 horas. Decore com coco ralado.

Sobremesa gelada de farinha lactea

Ingredientes:
2 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de achocolatado
10 colheres de sopa de farinha láctea
10 gotas de baunilha
1 copo de leite 1 lata de creme de leite

Modo de Fazer:
1ª parte
Bata a manteiga com 4 colheres de açúcar e as gemas até formar um creme. Adicione a baunilha, a farinha láctea, o leite e bata bem. Coloque 1/2 lata de creme de leite e torne a bater. Coloque metade da massa em um pirex.

2ª parte
Na outra metade da massa coloque o achocolatado e bata mais um pouco. Arrume por cima da outra massa no pirex.

Cobertura:
Bata as claras em neve e ponha 2 colheres de sopa de açúcar fazendo um suspiro. Acrescente a outra metade da lata de creme de leite e torne a bater. Se desejar coloque algumas gotas de baunilha.Coloquei chocolate granulado,ficou muito bom

Coloque por cima de tudo e leve ao congelador.

Requeijao caseiro

Ingredientes

1/2xicara de leite fervente

125g de ricota

1 colher (sopa) de margarina

1 colher(sopa) amido de milho

sal a gosto

Modo de preparo:

Ponha todos os ingredientes no liquidificador e bater por 5 minutos e leve p/gelar por 12 horas.

Bolinhas de queijo

Ingredientes

1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
1/2 xícara de chá de queijo-de-minas ou prato ralado
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
1 lata de creme de leite
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
2 ovos

Modo de Preparo

Misture os queijos, os ovos, a pimenta-do-reino e o creme de leite e, em seguida, a farinha de trigo e o fermento.

Com o auxílio de duas colheres pequenas, dê o formato de bolinhas e frite em gordura quente.

Bolo de nozes

Ingredientes

Massa:

- 12 Claras
- 1 Pitada de sal
- 7 Colheres (sopa) de açúcar
- 12 Gemas
- 2 Colheres (chá) de fermento em pó peneirado
- 400g de Nozes sem casca e moídas

Recheio:

- 10 Gemas passadas na peneira
- 250g de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (chá) de baunilha

Cobertura:

- 1 xícara (chá) de água
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de claras em temperatura ambiente

Modo de Preparo

Massa:

Bata as claras em neve com uma pitada de sal. Acrescente aos
poucos o açúcar e bata até obter um suspiro firme.

Junte as gemas uma a uma, batendo bem. Junte o fermento e
misture.

Por último, acrescente as nozes e misture delicadamente.

Distribua a massa em três formas de aro removível de 20cm de
diâmetro untadas com manteiga e polvilhadas com farinha.

Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por aproximadamente 10
minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo.
Desenforme ainda morno. Deixe esfriar, de preferência sobre uma
grade.

Recheio:

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Acrescente o leite e mexa com uma colher de pau. Leve ao fogo
baixo, sem parar de mexer, até engrossar. Deixe esfriar, mexendo
ocasionalmente.

Cobertura:

Leve a água e o açúcar ao fogo, mexendo com colher de metal, até
dissolver o açúcar. Pare de mexer e faça uma calda grossa com a
consistência de mel. Bata as claras em neve. Junte, aos poucos, a
calda ainda quente, batendo sempre, até a cobertura amornar.

Montagem:

Num prato de servir, disponha o primeiro disco de massa. Fure com
o garfo e espalhe um pouco do recheio. Coloque o segundo disco e
repita a operação. Disponha o terceiro disco. Cubra o bolo com a
cobertura.

Bolo de iogurte

Ingredientes

Massa

1 copo de iogurte natural
2 copos (medida do iogurte) de açúcar
2 copos de trigo
3 ovos
1/2 copo de óleo
1 colher de sopa cheia de fermento em pó

Cobertura:

1 vidro de leite de coco
1 vidro de leite de vaca
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado

Modo de Preparo

Massa:

Bater no liquidificador o iogurte, os ovos e o óleo.

Misturar numa tigela o açúcar, o trigo e por último o fermento.

Assar em forno pré-aquecido (250° graus) por 30 minutos.

Cobertura:

Levar ao fogo o leite de coco, o leite de vaca e o leite condensado até engrossar.

Despejar na massa ainda quente e por último polvilhar com o coco

Bolo de maçã caseiro

Ingredientes

2 maçãs sem casca e picadas em cubinhos (maças médias, não muito grandes)
1 xícara de açúcar (não muito cheia, quanto menos açúcar melhor, nossos dentes agradecem)
1 e 1/2 xícara de trigo
2 colheres (bem cheias) de margarina derretida
1 ovo inteiro batido
1 colher de sopa (cheia) de fermento em pó
1 colher rasa de canela em pó.

Modo de Preparo

Derreta a margarina, acrescente o açúcar, o trigo e o ovo batido.

Nessa hora você se apavora porque a massa vira uma farofa que aos poucos vai dando liga, mas mesmo assim fica bem dura.

Não se desespere, é assim mesmo.

Você acrescenta o fermento, a canela e, por último, as maçãs.

Estas vão soltando uma aguinha que ajuda a dar mais liga na massa, mas mesmo assim ela vira uma gosma mais dura mesmo.

Bom, aí você vai colocando a massa com o auxílio de uma colher numa forma untada.

A forma é daquela de furo no meio.

Assar em forno médio por uns 20 a 30 min.

Isso depende do forno e cada um conhece bem o seu.

De qualquer forma, fica monitorando.

Croquetes de camarão e azeitonas pretas

Ingredientes

Básico

- 1/2 xícara (chá) de azeite ou óleo de milho
- 3 dentes de alho socados
- 1 cebola grande picadinha
- 1 colher (sopa) de azeite de dendê
- 500g de camarões limpos, temperados e cozidos rapidamente
na manteiga e triturados grosseiramente
- 1 xícara (chá) de molho de tomates
- 1 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 1/2 xícara (chá) do caldo do cozimento dos camarões
- 2 tabletes de caldo de camarão
- 1/2 xícara (chá) de batatas cozidas, espremidas e ainda
quentes
- 1 folha de louro
- Sal, molho de pimenta e temperos a gosto
- 1 colher (sobremesa) de tempero desidratado
- 2 xícaras (chá) cheias de farinha de trigo
- " xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
- 1/2 xícara (chá) de salsinha verde picadinha

Empanar

- 1 ovo ligeiramente batido
- 2 xícaras (chá) de farinha de rosca (opcional: macarrão
cabelo de anjo ou corn flakes)
- Óleo para fritar

Modo de Preparo

Refogue numa panela grande, o azeite ou óleo de milho, o azeite
de dendê, o alho, a cebola e reserve.

Em seguida, acrescente os camarões, o molho de tomates, o leite,
o caldo de camarão, os tabletes e as batatas cozidas, tempere a
gosto. Assim que iniciar fervura, junte a farinha de trigo de uma
só vez e mexa vigorosamente até formar uma massa que solte da
panela.

Desligue o fogo, e acrescente as azeitonas pretas e a salsinha.
Espalhe a massa sobre a bancada e deixe amornar. Trabalhe a massa
e modele os croquetes passando-os pelo ovo batido e farinha de
rosca ou macarrão cabelo de anjo (aletria) ou, ainda, em corn
flakes. Frite em óleo quente.

Carpaccio de mortadela

Ingredientes

suco de 1 limão
1 colher (sopa) de mostarda
3/4 de xícara (chá) de Azeite Speciale Sadia (150 ml)
raspas de 2 laranjas
sal e pimenta-do-reino recém-moída
8 fatias de pão de fôrma sem casca
4 fatias de Queijo Processado Sabor Prato Sadia
4 fatias de Queijo Processado Sabor Cheddar Sadia
350 g de Mortadela Defumada Sadia em fatias bem finas
1/2 pé de alface roxa lavado
1/2 pé de alface crespa lavado
1/2 pé de alface americana lavado

Modo de Preparo

Coloque o suco de limão e a mostarda no fundo de um refratário
e acrescente o azeite, aos poucos, batendo com um garfo ou
batedor de arame até formar uma mistura homogênea. Acrescente as
raspas de laranja e tempere com o sal e a pimenta. Reserve em
geladeira.

Abra as fatias de pão com um rolo de macarrão até ficarem com
cerca de 2 a 3 mm. Monte 2 sanduíches com o queijo prato e 2
sanduíches com queijo Cheddar e corte cada sanduíche em 9 tiras.
Leve ao forno por 10 minutos a 220ºC, vire as tiras e volte ao
forno por mais 10 minutos ou até dourar do outro lado.

Monte a salada no prato em que for servir: disponha 6 fatias
de mortadela em cada prato com um buquê de folhas temperado com o
molho no centro, regue a mortadela com um pouco mais de molho e
decore com tirinhas de pão com queijo.

Apple pie

Ingredientes

Massa:

400 g de farinha de trigo
200 g de manteiga sem sal
5 colheres de sopa de água gelada
3 colheres de sopa de açúcar
1 pitada de sal
2 ovos

Recheio:

1 kg de maçã
1 xícara de chá de açúcar
1 colher e meia de sopa de farinha de trigo
raspas de 1/2 limão
1 colher de chá de canela em pó

Modo de Preparo

Massa:
1. Misture a farinha, o açúcar e o sal.

2. Adicione a manteiga e a água fria.

3. Misture com as mãos até que a manteiga esteja bem dissolvida e a mistura pareça uma farofa.

4. Quebre os dois ovos num copo e misture levemente com um garfo.

5. Junte os ovos à farofa e misture rapidamente, sem sovar, até obter uma massa homogênea.

6. Embrulhe em papel filme e guarde na geladeira enquanto prepara o recheio.

Recheio:

1. Descasque as maçãs e corte-as em cubinhos, sem utilizar o miolo ( cabos e sementes).

2. Numa tigela misture a canela, o açúcar, a farinha de trigo e as maçãs.

3. Estique a massa com um rolo formando 2 discos, sendo que um deles ligeiramente maior para forrar a forma embaixo e dos lados.

4. Numa forma redonda de 20 ou 30cm, untada com azeite e farinha de trigo coloque o disco maior, sobre esse disco coloque o recheio, cubra o recheio com o resto da massa e una as massas apertando com os dedos.

5. Utilize uma gema batida para passar sobre a massa, para que ela fique douradinha ao assar.

6. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

7. A tortafica mais gostosa ainda acompanhada de sorvete de creme.

Pão caprese

Ingredientes

Massa:

- 1,2 kg de farinha de trigo
- 600ml de água
- 100ml de leite
- 50g fermento biológico
- 2 colheres (sopa) rasas de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 30g gordura vegetal hidrogenada

Recheio:

- 600g de tomate seco fatiado
- 400g de mussarela
- 150g de queijo parmesão
- Pimenta a gosto
- Orégano a gosto

Modo de Preparo

Pão Caprese:

Coloque o fermento numa tigela, misture a água, o leite, o sal, o
açúcar e a gordura vegetal até dissolver. Pegue a farinha, jogue
sobre a mesa e faça uma cavidade no centro, como se fosse um
vulcão. Coloque a mistura de fermento no centro. Aos poucos,
misture a farinha com o líquido e amasse com as mãos por 20
minutos, até formar uma massa homogênea e lisa. Deixe descansar
por 1 hora, cubra com um pano seco e coloque um outro úmido por
cima. Abra a massa com o rolo sobre uma mesa polvilhada com
farinha.

Recheio:

Para o recheio, acrescente o tomate seco, a mussarela, o queijo
parmesão, a pimenta e o orégano. Enrole em forma de rocambole e
coloque numa fôrma untada com gordura vegetal. Deixe por mais 30
minutos. Leve ao forno para assar a uma temperatura de 180ºC por
1h20min.

Pão assado no forno à lenha

Ingredientes

- 1,1 Kg de farinha de trigo
- 1 copo (tipo americano) de açúcar
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 copo (tipo americano) de óleo
- 2 tabletes de fermento
- 1/2 litro de água morna

Modo de Preparo

Coloque em uma bacia o açúcar, o sal, o fermento e o óleo
(reservando um pouco para untar depois as formas).
Acrescente a água morna e mexa com a mão até dissolver bem o
fermento.

Em seguida, ponha farinha de trigo e misture. Sove bem. Quanto
mais você amassar, mais macio ficará o pão.

Quando chegar na consistência desejada, deixe a massa descansar
por 30 min, coberta por um pano.

Passado esse período, você perceberá que a massa cresceu. Unte as
formas com o óleo que sobrou. Separe a massa em três partes.

Abra a primeira, passando um pouco de óleo na mesa. Use a mão e
depois um rolo. Deixe os pães descansando por uns 15 min e leve
para assar.

Depois de 20 ou 30 min, os pães estarão prontos.

Pão africano

Ingredientes

- 1 pão de forma de padaria com casca (inteiro, não
fatiado)
- 150 g de queijo cheddar em fatias
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1/2 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 100 g de lingüiça (tipo calabresa) cortada em cubinhos
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
- Ervas picadas a gosto (sálvia e tomilho)
- 200 g de músculo cortado na ponta da faca (que foi cozido
na pressão em 1/2 litro de caldo de carne
- 1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1/2 litro de
água)
- 2 xícaras (chá) de feijão jalo cozido com o caldo (ou
carioquinha, preto) - 3 colheres (café) de cominho em pó
- 1 colher (café) páprica picante
- 4 colheres (sopa) de catchup
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
- Cheiro-verde picado a gosto
- Sal a gosto

Modo de Preparo

Corte o pão:

Numa panela em fogo médio, refogue em 4 colheres (sopa) de
azeite, 1/2 cebola picada, 3 dentes de alho picados, 100 g de
lingüiça (tipo calabresa) cortada em cubinhos, 1 pimenta
dedo-de-moça sem sementes, picada, ervas picadas a gosto (sálvia
e tomilho).

Junte 200 g de músculo cortado na ponta da faca (que foi cozido
na pressão em 1/2 litro de caldo de carne, 1 tablete de caldo de
carne dissolvido em 1/2 litro de água), 2 xícaras (chá) de feijão
jalo cozido com o caldo (ou carioquinha, preto), 3 colheres
(café) de cominho em pó, 1 colher (café) páprica picante, 4
colheres (sopa) de catchup, 2 colheres (sopa) de mostarda e 1/2
xícara (chá) de creme de leite fresco.

Cozinhe por 5 min e acrescente cheiro-verde picado a gosto,
corrija o sal e misture o miolo de pão reservado.

Recheie o pão:

Feche o pão com a tampa reservada. Envolva o pão em
papel-alumínio (para não perder a forma) e leve ao forno para
derreter o queijo cheddar por 10 min em forno pré-aquecido a
200ºC. Sirva imediatamente.

Para o corte do pão:

Com o auxílio de uma faca (para pão), recorte a parte central do
pão, fazendo o contorno de toda a lateral, chegando até quase o
fundo, deixando uma borda lateral de cerca de 2 cm. Retire a
tampa (só da parte central).

Com o auxílio de uma colher, retire todo o miolo da parte
central, cavando bem e deixando um fundo. Reserve a tampa
retirada e o miolo.
Forre as laterais internas do pão com as fatias de 150 g de
queijo cheddar.
Reserve.