Torta Brigadeiro

Ingredientes

Para os brigadeiros:

- 1 lata de leite condensado
- 3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó Garoto (27g)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- manteiga ou margarina para untar
- 1 pacote de Granulado Garoto (130g)

Para a Massa:

- 200 g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto
- 200 g de biscoito tipo maisena, triturado
- 50 g de manteiga sem sal

Para o Creme:

- 12g de gelatina em pó, incolor e sem sabor
- 300 g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto
- 500 ml de creme de leite fresco
- 250 g de requeijão cremoso

Modo de Preparo

1- Massa dos brigadeiros: numa panela de tamanho médio, misture o leite condensado, o Chocolate em Pó
Garoto e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo continuamente com uma colher de pau. Para identificar o
ponto certo, incline ligeiramente a panela: se a massa começar a se desprender do fundo, o doce já está pronto.
Passe a massa para um prato untado com manteiga e deixe esfriar completamente.

2- Massa da torta: derreta o chocolate branco no microondas ou banho-maria, potência média por cerca de 1
minuto e 30 segundos, mexendo na metade do tempo até que o chocolate derreta por completo. Transfira o
chocolate derretido para um refratário limpo e seco e mexa constantemente para que a temperatura comece a
cair. Você também pode fazer uso de um banho-maria frio para agilizar a temperagem. Misture o biscoito triturado
e a manteiga até obter uma massa uniforme. Forre o fundo de uma forma de aro removível com 28 cm de
diâmetro e leve ao forno médio, préaquecido, por 5 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

3- Creme: hidrate a gelatina em ½ xícara (chá) de água fria e reserve Derreta e tempere o chocolate seguindo as
instruções do item anterior. Na batedeira, em velocidade alta, bata o creme de leite até obter um mingau grosso.
Diminua a velocidade e, aos poucos, acrescente o requeijão. Desligue a batedeira e acrescente o chocolate
branco temperado. Dissolva a gelatina hidratada em banho-maria ou microondas, potência alta, por 20 segundos.
Junte ao creme e misture delicadamente. Despeje esse creme sobre a massa de biscoito já fria. Cubra com papel-
alumínio e leve ao freezer por cerca de 2 horas ou até ficar firme.

4- Finalização: retire a torta do freezer e reserve. Unte as mãos com manteiga e, com a ajuda de uma colher de
chá, pegue porções de brigadeiro e modele as bolinhas de brigadeiro, passando-as em seguida pelo Granulado
Garoto, vá colocando os brigadeiros diretamente sobre a superfície da torta. Deixe na geladeira até o momento de

Torta Pai-de-Moleque

Ingredientes

Massa:

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de Chocolate em Pó Garoto
- 100g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
- 1 pitada de sal

Recheio:
- 150g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto picada
- 200g de Cobertura de Chocolate Ao Leite Garoto picada
- 350ml de creme de leite fresco
- 80g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

Cobertura:

- 150g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto picada
- 3 colheres (sopa) de glucose de milho

Pé-de-moleque:

- ½ xícara (chá) de açúcar
- 100g de amendoim sem casca
- 1 colher (chá) de manteiga

Modo de Preparo

1- Com as mãos, amasse bem todos os ingredientes da massa até ficar homogênea. Deixe descansar em geladeira por
20 minutos. Com auxílio de um rolo, abra a massa entre duas camadas de filme-plástico. Forre o fundo e laterais de uma
fôrma redonda de aro removível (25cm de diâmetro), fure bem com um garfo todo o fundo para evitar a formação de
bolhas, e asse em forno médio, preaquecido (180ºC), por 40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

2- Enquanto isso, prepare o recheio: junte os chocolates e derreta-os juntamente ao creme de leite. Deixe esfriar e junte
a manteiga, misturando bem. Acomode sobre a massa já fria.

3- Para a cobertura, derreta o chocolate meio amargo e reserve. Misture a glucose de milho à 3 colheres (sopa) de água
e ferva por alguns minutos. Junte ao chocolate derretido e acomode sobre o recheio. Leve a torta à geladeira por 2
horas.

4- No momento de servir, decore as lateriais com os pés-de-moleque: aqueça o açúcar com 2 colheres (sopa) de água,
até formar uma calda rala. Junte o amendoim e a manteiga, mexendo até formar um caramelo. Despeje sobre uma
superfície untada com manteiga e deixe endurecer. Quando estiver frio, quebre em pedaços grandes.

Bolo de Pamonha

Ingredientes

Bata no liquidificador
1 lata de leite condensado
1/2 xícara de leite
milho de 5 espigas
5 colheres de margarina
3 ovos

Passe para uma travessa e misture delicadamente 1 colher (sopa) de fermento em pó. Asse em forma de buraco no meio untada e enfarinhada.

Bolo Branco de Verão

Ingredientes

Para a massa:

- 250g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto picada
- 3colheres (sopa) de manteiga
- 5 ovos (claras e gemas separadas)
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó

Para a cobertura:

- 500ml de leite
- 2 gemas peneiradas
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 colher (sobremesa) de maizena
- 250 g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto picada

Modo de Preparo

Massa:

Derreta o chocolate branco em banho-maria juntamente com a manteiga e reserve. Bata na batedeira as gemas
com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo. Reduza para a velocidade mínima e, sem parar de bater,
acrescente a mistura de chocolate branco e manteiga, a farinha e o fermento. Bata bem a massa e despeje num
recipiente. Bata as claras em ponto de neve e junte-as à massa, misturando delicadamente. Despeje numa fôrma
redonda untada e enfarinhada (24 cm de diâmetro) e asse em forno médio, preaquecido, por cerca de 20 minutos.

Cobertura e decoração:

antes de utilizar o chocolate, faça um pouco de raspas para decoração e reserve. Em uma
panela média, misture o leite, as gemas peneiradas, a baunilha e a maizena e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até
engrossar. Apague o fogo, junte o restante do chocolate branco já picado e misture bem com uma colher de pau, para
que o calor do creme derreta completamente o chocolate. Cubra o bolo depois de frio com esse creme. Decore com as
raspas antes de servir.

Bolo Floresta Negra

Ingredientes

Para a massa:

- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 125g de manteiga derretida
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 10 colheres (sopa) de Cacau em Pó Garoto

Para o recheio e decoração:

- 2 colheres (sopa) de rum
- 1/2 litro de creme de leite fresco
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 500g de cerejas ao marrasquino cortadas grosseiramente (reservar a calda e algumas inteiras para umedecer e
decorar)
- 100g de raspas de Cobertura de Chocolate Ao Leite Garoto

Modo de Preparo

Massa: bata na batedeira o açúcar, as gemas e 10 colheres (sopa) de água, até a mistura ficar bem clara e espumosa.
Desligue a batedeira, junte a manteiga derretida e misture. Peneire a farinha, o fermento, o cacau em pó e adicione-os à
gemada, mexendo até obter uma massa homogênea. Bata as claras em neve e incorpore-as delicadamente à massa.
Unte e enfarinhe uma fôrma de aro removível (22 cm de diâmetro) e despeje nela a massa. Asse em forno médio,
preaquecido, por cerca de 50 minutos, ou até que, ao introduzir um palito no centro do bolo, ele saia limpo.
Deixe o bolo descansar por 1 noite. Corte-o então no sentido horizontal em três partes. Embeba a camada inferior com 1
colher (sopa) de rum misturado com 2 colheres (sopa) de calda de marrasquino. Bata o creme de leite com o açúcar em
ponto de chantilly e espalhe 1/3 sobre essa camada. Disponha a metade das cerejas sobre o chantilly. Sobreponha a
outra parte da massa e repita as camadas de rum com calda, chantilly e cerejas, acomodando em seguida a última parte
da massa. Cubra o bolo com o restante de chantilly e salpique a superfície e os lados com as raspas raspas de chocolate
ao leite, finalizando a decoração com as cerejas inteiras. Sirva o bolo gelado.

Bolo de Trufas

Ingredientes

Para a massa:

- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de Chocolate em Pó Garoto
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para o recheio:

- 450g de Cobertura de Chocolate Ao Leite Garoto picada
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de conhaque

Para cobertura:

- 300g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto picada
- 100g de creme de leite
- raspas de chocolate branco
- raspas de chocolate ao leite
- 2 colheres (sopa) de Chocolate em Pó Garoto

Para as raspas de chocolate (decoração):

- 50g de Cobertura de Chocolate Branco
- 200g de Cobertura de Chocolate Ao Leite

Modo de Preparo

Massa:

coloque na batedeira as gemas juntamente com ½ xícara (chá) de água fervente e bata por 10 minutos.
Acrescente o açúcar, a farinha, o chocolate, o fermento peneirados e bata até formar uma massa homogênea. Despeje
numa tigela. Bata as claras em neve e misture delicadamente à massa. Coloque numa fôrma redonda (24cm de
diâmetro) de aro removível, untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio, preaquecido, por cerca de 30
minutos. Deixe esfriar e corte o bolo em 3 camadas horizontais.

Recheio:

num refratário médio coloque o chocolate ao leite picado, o creme de leite, o conhaque e leve ao fogo em
banho-maria, mexendo bem até obter um creme liso. Leve à geladeira por cerca de 5 minutos ou até adquirir
consistência cremosa.

Cobertura:

coloque num refratário médio o chocolate meio amargo picado, o creme de leite e leve ao fogo em banho-
maria para derreter, mexendo sempre até obter um creme. Desse creme, retire uma pequena quantidade, o suficiente
para modelar 3 trufas (para a decoração) e reserve o restante para cobrir o bolo.

Montagem:

coloque uma camada da massa em um prato grande, espalhe metade do recheio, cubra com outra camada
do bolo e espalhe o recheio restante. Finalize com a terceira camada da massa. Cubra todo o bolo com a cobertura,
alisando com uma espátula.

Decoração:

com a ponta de uma faca desenhe um coração no centro do bolo, preencha esse coração com raspas de
chocolate branco e cubra o restante do bolo com raspas de chocolate ao leite. Modele 3 trufas com a cobertura
reservada, passe-as no chocolate em pó e coloque-as no centro do coração.

Bolo Rápido de Café

Ingredientes

Para a massa:

- 5 ovos
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo (120g)
- ½ colher (chá) de fermento em pó
- 250g de manteiga em temperatura ambiente
- 300g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto picada
- 1 xícara (chá) de farinha de castanha de caju

Para a calda:

- 1 xícara (chá) de café forte
- 5 colheres (sopa) de açúcar

Para decorar:

- ½ xícara de (chá) de castanha-de-caju moída (75g)

Modo de Preparo

1- Bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo. Acrescente a farinha de trigo e o fermento
peneirados e misture delicadamente. Derreta a manteiga com o chocolate e acrescente à massa. Junte a farinha de
castanha de caju e misture bem. Despeje essa massa em uma fôrma redonda (26cm de diâmetro), untada, enfarinhada e
com o fundo forrado com papel-manteiga. Leve para assar em forno preaquecido (160ºC) por cerca de 30 minutos.

2- Enquanto isso, prepare a calda: aqueça o café com o açúcar por 4 minutos após levantar fervura. Regue o bolo ainda
quente com metade desta calda.


3- Espere o bolo amornar, desenforme e regue com o restante da calda. Decore com a castanha-de-caju e sirva.

Bolo Formigueiro

Ingredientes

- 1 tablete de margarina (200g)
- 3 xícaras (chá) de açúcar (480g)
- 6 ovos (gemas e claras separadas)
- 2 xícaras (chá) de leite
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada (360g)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de coco ralado

Cobertura:

- ¼ xícara (chá) de mel
- 2 embalagens de Granulado Garoto (130g cada)

Modo de Preparo

1- Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro. Junte as gemas uma a uma e, depois, acrescente o leite, a
farinha, o fermento e o coco ralado, formando uma massa uniforme. Adicione 1 embalagem de granulado e, por último,
incorpore as claras em neve, misturando-as delicadamente. Despeje numa assadeira retangular (23cm x 31cm) untada e
enfarinhada e asse em forno médio, previamente aquecido a 180oC, por 35 minutos.

2- Desenforme o bolo ainda quente sobre um tabuleiro, pincele a superfície com o mel e decore com o restante do
granulado. Sirva no café da manhã ou lanche, com suco de frutas ou chá.

Bolo Formigueiro Recheado

Ingredientes

Para o brigadeiro cremoso:

- 2 latas de leite condensado
- 6 colheres (sopa) de CHOCOLATE EM PÓ GAROTO (27 g)
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- ¼ de xícara (chá) de creme de leite

Para a massa:

- 1 tablete de margarina (200 g)
- 3 xícaras (chá) de açúcar (480 g)
- 6 ovos (gemas e claras separadas)
- 2 xícaras (chá) de leite
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada (360 g)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de coco ralado
- 1 embalagem de Granulado Garoto (130 g)

Modo de Preparo

1. Para o brigadeiro cremoso: em uma panela de tamanho médio, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a
manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo continuamente com uma colher de pau. Para identificar o ponto certo, incline
ligeiramente a panela: se a massa começar a se desprender do fundo, o doce já está pronto.

2. Retire do fogo, acrescente o creme de leite e misture bem. Deixe esfriar.

3. Para a massa: bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro. Junte as gemas uma a uma e, depois,
acrescente o leite, a farinha, o fermento e o coco ralado, formando uma massa uniforme. Adicione 1 embalagem de
granulado e, por último, incorpore as claras em neve, misturando-as delicadamente. Despeje numa assadeira retangular
(23cm x 31cm) untada e enfarinhada e asse em forno médio, previamente aquecido a 180oC, por 35 minutos.
Desenforme o bolo ainda quente sobre um tabuleiro.

4. Montagem: corte o bolo em 2 camadas, recheie e cubra-o com o brigadeiro cremoso. Corte o bolo em quadrados de
6x6cm e embrulhe-os em papel chumbo colorido. Coloque sob a tampa de chocolate.

Bolo de Cenoura Diferente

Ingredientes

Para a massa:

– 2 cenouras médias descascadas e picadas
– 3 ovos inteiros grandes
– ¾ de xícara (chá) de óleo
– 1 ½ xícara (chá) de açúcar
– 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
– ½ xícara (chá) de amido de milho
– 1 colher (sopa) de fermento em pó
– 1 embalagem de Granulado Garoto (130 g)

Para a cobertura:

– 200 g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto picada
– 1 xícara (chá) de açúcar impalpável
– 50 g de margarina
– ¼ de xícara (chá) de leite

Modo de Preparo

1. Bata no liqüidificador a cenoura com os ovos, o óleo e o açúcar. Misture com o auxílio de um batedor de arame a
farinha de trigo, o amido e, por último, o fermento em pó e o chocolate granulado. Coloque em fôrma de furo central
untada e enfarinhada (24 cm de diâmetro). Preaqueça o forno a 180oC e asse por aproximadamente 40 minutos.

2. Para a cobertura: em uma panela média coloque o chocolate picado, o açúcar, a margarina e, por último, o leite.
Misture tudo e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até que todo o açúcar esteja totalmente dissolvido. Coloque sobre o
bolo ainda quente.

Bolo Pudim

Ingredientes

Para a calda:

- 1 xícara (chá) de açúcar

Para o bolo:

- ½ xícara (chá) de manteiga
- 3 ovos (gemas e claras separadas)
- 1 xícara (chá) de açúcar - 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de Chocolate em Pó Garoto
- ½ xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para o pudim:

- 4 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo

1- Calda: coloque o açúcar numa panela e leve ao fogo baixo deixando derreter lentamente. Quando estiver dourado,
junte 1 xícara (chá) de água fervente e mexa com uma colher de pau. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar.
Retire do fogo e espalhe numa fôrma redonda de furo central (22cm de diâmetro).

2- Bolo: bata na batedeira a manteiga, as gemas e o açúcar até formar um creme esbranquiçado. Acrescente a farinha,
o chocolate, o leite e torne a bater para misturar bem. Desligue a batedeira. Bata as claras em ponto de neve, acrescente
o fermento e despeje na massa. Misture delicadamente, até obter uma massa lisa e despeje na fôrma com a calda.

3- Pudim: bata no liqüidificador, os ovos, o leite condensado, o leite e a essência de baunilha. Despeje delicadamente na
fôrma, sobre a massa. Asse em banho-maria, no forno médio, preaquecido, por cerca de 1 hora e 30 minutos. Espere
esfriar e desenforme em um prato grande.

MOUSSE DE MARACUJÁ

1 lata(s) de leite condensado
1 lata(s) de creme de leite
150 ml de suco de maracujá
1 envelope(s) de gelatina incolor sem sabor
5 unidade(s) de clara de ovo em neve
quanto baste de polpa de maracujá para decorar

Bata as claras em neve e separe. Hidratar a gelatina com 5 colheres de sopa de água e depois dissolver em banho maria. Bater o leite condensado, o suco e o creme de leite no liquidificador, em seguida ainda batendo colocar a gelatina dissolvida. Juntar à mistura batida no liquidificador com as claras em neve. Colocar em taças e levar ao congelador por 10 min. Depois colocar na geladeira. De preferência fazer a receita 6hs. antes de ser servida ou até mesmo no dia anterior.

BOLO DE ROLO

250 gr de açúcar
250 gr de manteiga
5 unidade(s) de ovo
250 gr de farinha de trigo
1/2 lata(s) de goiabada

Bate bem o açúcar e a manteiga.Junte as gemas, uma a uma. Depois, as claras em neve. Acrescente o trigo peneirado e misture, delicadamente. Divide a massa em 7 assadeiras rasas, untadas com manteiga e trigo. Em forno pré-aquecido asse uma de cada vez, por pouco tempo. Desinforme em toalha polvilhada com açúcar. Recheie com a goiabada derretida e enrole rapidamente, com ajuda da toalha. Repita o mesmo processo, até a última camada. Coloque no prato de servir e polvilhe açúcar.

Torta de Frango

Ingredientes

Para a massa:
- 1 embalagem pequena de Margarina Qualy Cremosa (250 g)
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 ovo grande
- 1 pitada de sal
Para o recheio:
- 1 colher (sopa) de Margarina Qualy Cremosa
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 500 g de Peito de Frango Congelado Sadia, cozido e
desfiado
- 1 lata de ervilhas (200 g)
- 12 azeitonas pretas picadas
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- sal
- pimenta-do-reino recém-moída
- 1 maço de cheiro-verde picado

Modo de Preparo

1. Peneire a farinha com o sal e faça uma cova no centro. Coloque
aí os pedacinhos de Qualy e o ovo. Misture os ingredientes com as
pontas dos dedos até formar uma espécie de farofa grossa.
Trabalhe a massa até que a margarina esteja completamente
integrada com a farinha, e a massa bem macia. Enrole formando uma
bola. Está pronta para o uso.
3. Aqueça a margarina e refogue a cebola e o alho até dourarem
levemente. Junte o frango, mexa bem e acrescente as ervilhas e as
azeitonas. Mexa por 5 a 10 minutos, junte o queijo e tempere com
o sal e a pimenta. Antes de tirar do fogo, misture bem o
cheiro-verde.
4. Forre o fundo e as laterais de 1 fôrma redonda (27 cm de
diâmetro) com 2 partes da massa. Espalhe o recheio por cima e
cubra com o restante da massa. Pincele a superfície da torta com
gema batida, para ficar dourada. Leve para assar ao forno médio
(180º), preaquecido, por 45 minutos.